目前日期文章:201512 (10)

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栗松溫泉位在臺東新武呂溪上,榮耀地被湯友冠以「臺灣最美麗的野溪溫泉」頭銜,事實上也名不虛傳。那年元旦天氣初晴,攀援陡峭的山壁小徑下至溪谷底,喘口氣抬頭,映入眼簾的竟是似乎只在月曆才能見到的一樹紅葉。那株槭樹由山壁斜斜伸向天際,紅葉璀璨映襯在平緩和徐的明亮水面上,悠悠盪著,近處淺灘還浮著幾片紅透的掌葉來回打轉。明麗的紅襯著碧清輕寒的溪水,出其不意的視覺心靈震撼,真令人一眼難忘!


而溫泉就琵琶半遮地藏在上游不遠的流水轉折處。那兒有片片曲折披掛的細緻白色石灰華,暈染著翠色青藻,像是山間精靈特意佈置綴上的浪漫帳幔。帳幔下就是供浴的溫泉池,蒸氣瀰漫氤氳。躺臥其中,山澗淙淙而熱水淋漓,真是絕頂享受,一湯入魂。


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在全臺眾多的野溪溫泉當中,八煙的湯池算是穩定性極高,多年來變化不大,同時也最具規模。加上這裏離大臺北都會區不遠,因而慕名前往的湯客總是絡繹於途,更常有外籍人士特別前往體驗所謂的臺灣野湯。尤其是例假日,從太陽才微微露臉的黎明,一直到伸手已不見五指的漆黑深夜,都可在此遇上自己帶著手電筒打光,怡然自得地沉浸在乳白色溫泉水中的同好,簡直是個不夜湯。


八煙舊名三重橋,是清代一直沿用到日據時期的地名。「八煙」則是光復之後,因著陽金公路開闢才產生的名字。該地距離金山大約是8公里。初闢陽金公路時,沿途地點皆以幾K(公里數)來稱呼,加上這裏又有縷縷磺煙,因此結合8K與磺煙就出現了八煙這樣的地名。

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做為一處鄰近都會區卻充滿渡假氛圍的泡湯賞櫻景點,「烏來」是臺北人再熟悉不過的所在了。來到這裏放眼四周望去,山巒疊翠,溪流潺湲,剛剛還因繁華喧囂而煩燥的情緒,隨著迂迴山路繞過幾轉,風清景綠,心情也就怡然靜定下來。烏來是一個屬於泰雅部落的美麗山中小鎮。在泰雅族原住民語中,烏來(ulay)即是熱水溫泉的意思。接近80度的燙手溫泉湧自於南勢溪與桶後溪的交匯口一帶,可以想見約三百年前泰雅獵人初發現這處蒸煙騰升之地的歡欣雀躍之情。


雖說臺北周遭不乏像是陽明山,北投和金山等遊客如織的溫泉遊憩區,但只有南面位於雪山山脈間的烏來擁有屬於無色無味的中性碳酸氫鈉泉,浸泡其中撫觸自己的肌膚會有種特別的滑溜感,也就是所謂的美人湯。而臺北其餘的溫泉則都位於北側的大屯火山範圍內,泉質多少受到湧升自地下深處的火山流體影響,硫酸根離子濃度高,偏向酸性,水色白濁。

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白酒奶醬燉雞

fricassée de poulet

將雞肉燉到入口即化的法式家常料理。

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香檸鮭魚四季豆

Saumon sautéau citron

炎熱夏季的絕佳烤箱料理!鮭魚容易產生乾柴口感,必須注意烘烤的狀態。

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fleur 花

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巴黎餐桌3-1


吐司先生-吐司女士

croque monsieur - croque madame

這道擁有浪漫名稱的料理,據說是由礦工們將起司放在三明治上,利用暖爐加熱果腹演變而來。份量足夠且營養豐富,適合愜意的早午餐時光。

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巴黎餐桌2-1


到了春天,人們就會展開活力有元氣的忙碌生活。

忙著欣賞新開的花朵,
趕著到後山踏青野餐,

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巴黎餐桌1-1  

喜歡下廚的人到巴黎學料理,再開一間巴黎法式家常菜餐廳,就是我一直以來夢想的道路。

「好的食材,就能帶來健康與美味。少刺激的樸素料理,就是最頂級的健康餐食。」


除了餐廳裡販售的菜餚,我自己吃的東西也是如此。無論是法國菜或者韓國菜,我都會極力降低調味品的添加量,並且放慢進食速度,努力不吃煎炸及刺激性高的食物。所以餐廳裡並沒有華麗又厲害的大菜,汆燙蘆筍、雞蛋三明治、加入數種起司和豆類的蕃茄濃湯、味噌湯、新鮮生菜與豆腐的組合,就是最值得推薦給客人的佳餚。逐漸適應沒有過多調味的料理後,身體與心靈就會用健康來報答自己。

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2APA01-600


第一部 過去

收割


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