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【小編說說話】該如何煮好義大利麵?西口大輔主廚要教你黃金10招,第一次煮麵就上手,輕鬆煮出讓所有人驚嘆的好料理!
 
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家裡有小小孩的媽媽們,雖然都很期待能用全麥粉做出「不會太甜,但很有營養價值」的點心。但是,偶爾加上一點巧克力其實也不錯,稍微品嚐了一下,「喀哩!」香脆的一聲,「嗯!這個真好吃!」。雖然說是做給小朋友吃的,但是其實對大人來說也很推薦。

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黑芝麻花捲1  
把滿滿的芝麻醬與黑糖,通通捲進去

材料(10 個的分量)
〔外皮〕
基本麵團(p.69)的所需材料

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Meringue Française
法式蛋白霜配方

Macaron à la framboise
覆盆子馬卡龍

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大幅縮短下廚時間,即使生活忙碌,也可以讓家人享受美味又安全的手做料理!

半成品食材:水煮雞肉

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雞肉直接烘烤,就是一道很棒的主菜,也可以將雞肉撕開後涼拌入菜。燙煮過的雞湯留存著雞肉的美味,將其運用於各式湯品,可是超級美味!這道半成品非常易於入菜運用。在熬煮雞肉時,要隨時注意不使雞肉浮於湯汁表面。放涼時,也必須是在浸泡於湯汁中的狀態,如此雞肉才不會捲縮或過於乾澀,能保持雞肉本身的多汁美味。如果尚未決定菜單及用途,建議大家可以直接以較大肉塊的形式保存。

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將蛋白和蛋黃一起打發成麵糊,再做成杯子蛋糕,彈力十足,輕盈爽口的口感,上面再加一球鮮奶油或甘納許,吃起來更添美味。只要有了電動攪拌器,就可以快速又省力地調製出美味的蛋糕麵糊。

大家快來看看這簡單、美味又可愛的杯子海綿蛋糕該怎麼做?

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此款餅乾很適合用在婚禮和紀念日,製作過程中運用了蛋白糖霜的糖花技巧。

一邊幻想蝴蝶飛舞的花園派對,一邊也把快樂的心情裝飾上去吧!

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材料(3片)

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紅茶吐司

-紅茶的香氣加上牛乳的甘醇,創造出無可匹敵的美味   

 

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布朗尼冰淇淋蛋糕

布朗尼和冰淇淋是很搭配的組合。在濃郁的布朗尼中,加入滿滿的冰淇淋,市面上很難看到這樣的搭配喔!   

所需的材料

主材料:黑巧克力120g、奶油30g、雞蛋1個、砂糖100g、鮮奶油30g、麵粉30g、可可粉1大匙、發酵粉1/4小匙、香草油1/2小匙、蔓越莓乾30g、配料用堅果類

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