不斷地轉著、端視著,檸檬似顆地球,我的目光好比陽光,逐一檢視它那微不平整的地表,檸檬真的散落在地球的各個表面。它,無足而行走千萬里路,無翼而跨海飛躍過各大洲。

感覺很西洋的檸檬,卻相傳源自喜瑪拉雅山東麓、緬甸北部、中國南邊一帶。儘管人類的航海、冒險、爭戰、掠奪,消消長長,檸檬卻悄然、無爭地建立起如今的版圖,不以甜蜜可口在水果中勝出,卻以維他命C、以酸技冠群雄。同樣的檸檬,世界各地有著不同的品種,台灣檸檬在產量擠不上排名,綠翡翠,風格上卻很出眾。

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【法國檸檬節】

法國有個檸檬節,每年二月在盛產檸檬的芒頓(Menton)鎮盛大舉行,以慶祝檸檬豐收。他們用豐富的想像力,以千萬個新鮮檸檬、柑橘,堆砌出一座座巨大的雕塑,展現他們的幽默與風趣,芒頓檸檬節每年都吸引數十萬人參加這場盛會。

 

【香港鹹檸七】

鹹檸七,就是鹹檸檬加上七喜汽水,這是香港人特有的飲料,約在九零年代許多茶餐廳開始推出盛行。鹹檸七是鹽漬的鹹檸檬加上七喜汽水而成,香港人咸信喝了可以緩解感冒及喉嚨不適。此外,還有凍檸茶也是源自香港特有的茶飲。

 

【泰國檸檬魚】

泰國三面環海,海鮮豐產,同時也盛產香料。由於氣候濕熱,使得飲食特色在酸、甜、辣中複雜多變,以刺激食慾。香茅、南姜、咖哩等香料以及盛產的檸檬、紅蔥頭、小辣椒,加上魚露、蝦醬、椰奶等佐料,讓泰國料理成為世界美食。



【義大利檸檬酒】

檸檬酒稱得上是義大利的國民酒,酒色呈黃色、味甜且有濃厚的檸檬香味,是用檸檬皮、酒精、水與蔗糖釀成。檸檬皮傳統上使用的是義大利索倫托(sorrento)品種檸檬,檸檬酒也在世界各地流行開來,因它有強烈的檸檬香味,卻沒有檸檬的酸與苦,是非常瘦歡迎的雞尾酒調酒。



【墨西哥檸檬啤酒】

墨西哥是世界重要檸檬產國,飲食上受古印第安文化影響,以酸辣重口味令人印象鮮明。而世界各地的啤酒中,獨墨西哥產的corona啤酒,飲者都會在瓶口塞上一片萊姆或檸檬,此舉讓這瓶啤酒風格獨特,有了墨式喝法。

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2010年全球檸檬產量

國家 產 量(噸)
印度 2,629,200
墨西哥 1,891,400
阿根廷 1,113,380
中華人民共和國 1,058,105
巴西 1,020,350
美國 800,137
土耳其 787,063
伊朗 706,800
西班牙 578,200
義大利

522,377

總計數 13,032,388

 


本文出自:《跟著節氣學吃酸.檸檬

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作者:種籽設計有限公司

出版社:創意市集logo2.jpg


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