創意市集 出版

Ingredients（馬芬烤模6個分）
蛋 .................................2個
砂糖 .............................35g
低筋麵粉 ...................... 45g
A 奶油 ..........................20g
牛乳 ..........................1大匙

１　２　３　４

５　６　７　８

Recipe

1.在鋼碗中將蛋打散，加入砂糖，接著將碗底浸在熱。開水中，用電動攪拌器的攪拌棒將材料混合均勻（照片2）。

2.待材料溫度上升至相當於人體溫度時，移開熱水，啟動電動攪拌器以高速打發約1分15秒。

3.所有材料打發成糊狀後，繼續以低速攪打1分30秒左右，直到提起攪拌棒可用麵糊一口氣寫出8字為止（照片3）。

4.低筋麵粉過篩後加入（照片4），再以橡皮刮刀攪拌（照片5）。

5.攪拌到完全看不到乾粉後，將A沿著橡皮刮刀倒入（照片6），然後慢慢攪拌。

6.所有材料攪拌均勻後，繼續以橡皮刮刀以畫「􀍷」的方式攪拌20下左右（照片7）。

7.在馬芬烤模中墊上紙襯，以湯匙舀入麵糊（照片8），放入180℃的烤箱烤10∼13分鐘。烤好後連同紙襯一同取出，並放在冷卻架上散除熱氣。