不管在巴黎或在日本，馬卡龍都是超人氣！
這幾年在巴黎吹起了馬卡龍旋風！
例如，知名的甜點師傅在巴黎開設馬卡龍專賣店，每一季推出新的馬卡龍作品。或是造訪巴黎時，可以看到特殊風味或造型獨特的馬卡龍，華麗地裝飾在甜點專賣店的玻璃窗前。
如此受到巴黎人喜愛的馬卡龍，現在在日本也很受歡迎！馬卡龍受到歡迎的秘密在於，雖然是烘焙點心，卻擁有色彩繽紛以及口味眾多的優點，因此我也非常喜歡。只要展開烘焙馬卡龍的第一次，就會忍不住想做出更多口味，所以烘焙馬卡龍很容易令人樂在其中。此外，只要學會馬卡龍蛋白霜的做法，就能做出不同變化的馬卡龍，例如愛心、小熊、或花朵等造型，樂趣無窮。
這本書的另一個重點就是，介紹現在巴黎人氣上升中的修女泡芙。
只要學會泡芙麵糊和卡士達奶油的做法，就能輕鬆地做出修女泡芙。也可以在卡士達奶油裡添加不同的風味，讓修女泡芙的成品變得更美味。
馬卡龍和修女泡芙還有一個優點，即不需要烤模、材料也很簡單。只要準備擠花袋和花嘴，在家就可以開始製作，亦是它們的魅力所在。
接下來，請各位一邊參照本書提供的做法，一起開始製作巴黎的馬卡龍和修女泡芙吧。
書本大綱
不管在巴黎或日本，馬卡龍都是超人氣！
Macarons 馬卡龍
法式蛋白霜與義式蛋白霜
馬卡龍的兩種不同作法
製作馬卡龍的基本材料
基本的馬卡龍圓餅
Meringue Française 法式蛋白霜配方
Meringue Italienne 義式蛋白霜配方
奶油夾心餡和甘納許巧克力夾心餡
為馬卡龍加入夾心餡的重點
好，用夾心餡將馬卡龍黏合起來吧！
製作馬卡龍的重點和訣竅
Chronique 專欄
巴黎馬卡龍與日本馬卡龍
Mes Nouveaux Macarons 創意馬卡龍
春之馬卡龍
杏仁巧克力馬卡龍
櫻花馬卡龍
玫瑰馬卡龍
藍莓起司蛋糕馬卡龍
夏之馬卡龍
柑橘薄荷馬卡龍
梅酒馬卡龍
番茄羅勒馬卡龍
香檳哈密瓜馬卡龍
秋之馬卡龍
焦糖蘋果馬卡龍
南瓜馬卡龍
蒙布朗馬卡龍
烤番薯馬卡龍
冬之馬卡龍
皇家奶茶馬卡龍
黑七味馬卡龍
柚香馬卡龍
黑醋栗馬卡龍
特殊造型馬卡龍
淚光閃閃！淚滴馬卡龍
心心相映！晶鑽愛心馬卡龍
花朵馬卡龍
馬卡龍小熊
長餅馬卡龍
寶石馬卡龍
大理石馬卡龍
草莓牛奶/濃情巧克力
馬卡龍蛋糕
挑戰馬卡龍塔！
Chronique 專欄
關於馬卡龍的新口味研發
Photo 照片
巴黎街頭的馬卡龍和修女泡芙
Religieuses 巴黎的法式泡芙
香草修女泡芙
基本的卡士達奶油
基本的翻糖
卡士達奶油＆翻糖的口味變化
造型修女泡芙
玫瑰修女泡芙
咖啡修女泡芙
熱帶水果修女泡芙
覆盆子修女泡芙
巧克力修女泡芙
焦糖修女泡芙
抹茶修女泡芙
Chronique 專欄
在巴黎和各式各樣的修女泡芙相遇
本書製作甜點所需的主要材料與道具
結語
文章搶先讀
酸甜的幸福滋味 覆盆子馬卡龍
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