《下酒菜：佐葡萄酒的微醺料理×81》 @ 創意市集出版

做菜時腦海裡一邊想著該搭配哪種紅酒，是最令我開心、最興奮的時刻。另一方面，當我收到一瓶還不錯的紅酒時，心裡也會開始盤算該搭配哪些料理最剛好。餐桌上有佳餚，有美酒。這種日子真是幸福啊♥

不要把紅酒與下酒菜想得太難，只要將喜歡的菜餚搭配在一起就行囉！

我家的餐桌是沒有國籍之分的，有時會特地以紅酒搭配日式料理，甚至試著讓紅酒與風格迥異的民族料理一起上桌呢。每一次的嘗試中，若能發現紅酒與料理的「天生絕配」，那就太棒了♥♥♥

這感覺就像在辦「料理與紅酒的婚禮」呢。

一個人淺嘗，或是與親朋好友舉杯暢飲，時尚而優雅地度過一段美好時光。

今天，就讓這彷如天堂的完美時刻再次降臨吧！

書本大綱

Chapter1 馬上就能上桌的迷你下酒菜
色彩繽紛的串食小菜
莫札瑞拉乳酪夾心派
秋葵佐巴薩米克酒醋
健康調味醬
法國麵包開胃小點
乳酪薄餅
明太子馬鈴薯
各式涼拌豆腐
西班牙冷湯
鮪魚醬花椰菜
和風醬高麗菜
嫩蔬麵包沙拉
火腿乳酪三明治
火腿乳酪蛋香三明治
酒蒸蛤蠣
蜜棗烤干貝
香蒜鯷魚熱沾醬
梅醬綠櫛瓜
芥末紫茄小黃瓜

能夠長時間保存的料理
醃漬下酒菜
紅酒醃漬菜

Column1 以乳酪佐紅酒

Chapter2 份量稍多的主餐下酒菜
異國風鯛魚薄片
地中海沙拉
法式醃油煎竹筴魚
里昂風沙拉
普羅旺斯雜菜煲
西班牙風煎蛋
脆煎馬鈴薯
沙丁魚捲
蒜煎鮮蝦
南瓜焗絞肉
嫩煎豬排
印度香料風豬肋
奶汁燉雞
越南風薄荷炒肉
香草煎羔羊排
香煎鮭魚
香菇燉飯
酸味涼拌飯
藍紋乳酪筆尖麵
辣味義大利麵
一口點心派

Column2 裝飾用的香料草與調味料

Chapter3 正式宴客用也很適合豪華下酒菜
葡萄酒凍
碎切生干貝與鮪魚
蔬菜絞肉凍
蔬菜肉凍
綜合鮮蔬凍
番茄鑲肉
高麗菜千層肉派
紙封白肉魚
拿坡里風水煮魚
簡單雜菜湯
黃豆燉五花肉
香菇水煮蛋鹹派
印度風烤雞
水煮鹹豬肉
普羅旺斯海鮮湯
紅酒燉牛肉
西班牙海鮮飯

喝完紅酒之後甜度剛好的大人風甜點
生巧克力
焦糖香蕉
伯爵茶冰沙
簡易提拉米蘇