★相撲火鍋
可直接將平底鍋端上桌享用
【材料】……2～3人份
雞腿肉……1片（250g）
白蘿蔔……¼根
胡蘿蔔……1小條
高麗菜……¼顆
油豆皮……1片
蒟蒻……1片
醬油……4大匙
酒、味醂……各2大匙
柑橘醋醬油……適量
【作法】
1.蒟蒻按照較長的那邊切成3等份，每一等份再斜切一半，用熱水煮滾後瀝乾。
2.雞肉切成一口大小。
白蘿蔔、胡蘿蔔切成5mm厚的半月形。
高麗菜切成大塊。
油豆腐對半切開後再各自斜切成一半。
3.平底鍋裡加入2又½杯水、白蘿蔔、胡蘿蔔，開火煮滾後。
再放入醬油、酒、味醂、雞肉、高麗菜、1、油豆皮，即可端上桌繼續煮。
先吃已經煮熟的食材，可依喜好沾醋醬油一起食用。
●油豆皮也可以先去油再下鍋。
★義式燉飯
和洋調合的新風味
【材料】……2人份
火鍋剩料……少許
火鍋湯……1杯
白飯……少於1碗
液態鮮奶油……2大匙
起司粉……2大匙
粗粒黑胡椒粉……少許
【作法】
1.把飯拌入火鍋剩料和湯汁裡，再加上鮮奶油、起司粉，燉煮至入味。
2.盛盤後再灑上黑胡椒即可。
本文出自：《不用油的平底鍋料理：省時×低卡×零失敗，煎炒炸燉蒸燙煮一鍋OK》
作者：加藤雅俊
譯者：葉青凰
出版社：
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