以吻仔魚為主角，包進各種和風食材的蛋包飯，美乃滋更增添濃醇的口感。
— 材料（1人份） —
白飯 1大碗
吻仔魚 10g
洋蔥 1/8個
香菇 1朵
豌豆莢 5片
大蒜 1/2瓣
美乃滋 2小匙
醬油 1小匙
鹽 少許
白胡椒 少許
黑胡椒 少許
橄欖油 適量
— 調味料A —
蛋 2個
鹽 2小撮
砂糖 2小撮
— 作法 —
1. 豌豆莢撕去韌筋，與洋蔥、香菇一起切成粗丁。大蒜去皮後切末。
2. 平底鍋中倒入2小匙橄欖油及作法1的蒜末，以中火熱鍋，待出現香味後倒入作法1的豌豆莢、洋蔥、香菇及吻仔魚。炒至洋蔥呈現透明，加入白飯和美乃滋拌炒，以醬油、鹽、白胡椒調味，裝進便當盒裡放涼。
3. 以調味料A製作蛋汁。將蛋打散，加進鹽、糖拌勻。
4. 平底鍋中倒入1/2小匙橄欖油，以中火熱鍋，倒入作法3的蛋汁。以筷子畫大圈攪拌，待蛋液半熟，將蛋推至平底鍋的一邊整理成半月形，放在作法2上。最後灑上黑胡椒。
— Tips —
要做出像雞肉炒飯一樣的濕潤感，以美乃滋調味是一大重點。
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