創意市集 出版

濃情布朗尼
Brownie

說到布朗尼 Brownie，有誰可以抗拒得了？

鬆軟甜膩的巧克力濃郁口感質地，介於蛋糕和餅乾之間，剛剛出爐之際，表面脆皮酥香裂痕，就連 Ruben 拔都超級滿意，光是等著微涼冷卻，他一邊欣賞沉醉，另一邊則是虎視眈眈的排隊熱潮。不要說是秒殺，當布朗尼溫度介在微溫狀態，小朋友與大朋友通通大塊送入口，四方型格子狀甜蜜 Brownie，實在難以抵擋！

每次布朗尼製作完全因為是親情招喚，Ruben 拔最疼愛的小妹，趁著孩子們放長假之際，特地邀約來家中聚聚，人氣旺旺的布朗尼就是小姑姑的欽點點心。一大塊布朗尼連小姑姑家一併來作客的狗狗都想分杯羹，Sorry ~ 絕對不行，巧克力太香太濃郁了，毛小孩請忍忍吧！

準備食材

􀙥 中筋麵粉 60 克
􀙥 奶油 250 克
􀙥 白砂糖 250 克
􀙥 香草糖粉 14 克
􀙥 巧克力碎粒（起碼 70% 可可含量）
􀙥 雞蛋 4 顆
􀙥 發酵粉半茶匙（2.5 克）
 

烘焙步驟

1.／ 使用隔水加熱法將巧克力碎粒及奶油慢慢融化。

2.／ 同時取另一大碗將雞蛋和白砂糖及香草糖粉以攪拌器「快速」方式攪拌均勻。

3.／ 步驟 2 完成，將已篩出均勻粉狀的麵粉與發酵粉輕輕倒入，建議利用湯匙細細攪拌。
 

4.／ 最後將完全融化的奶油巧克力與 步驟 3 均勻混合，依個人喜好可再添加些許巧克力碎粒增添口感。

5.／ 送入烤箱至 280 度烤約 30 ~ 45 分鐘，烘焙至布朗尼表面呈現酥脆裂痕狀即可出爐！
 

Ruben 拔  『小叮嚀』！

若想更明確知道布朗尼是否烘焙完成，可利用竹筷插入蛋糕內，
若竹筷取出時乾淨不黏膩，代表布朗尼可以出爐。

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