【新書│泰國，芒果吃酸的，咖啡喝甜的！】測試你對「甜」的接受度，飲料攤來杯咖啡或茶 @ 創意市集出版

有看到阿姨手上的煮茶／咖啡濾網嗎？路邊飲料攤都自己煮咖啡。

測試你對「甜」的接受度，
飲料攤來杯咖啡或茶

根據The Thai Health Promotion Foundation最近的一份報告指出，泰國人嗜甜，飲食中總含有過多糖分，泰國副總理對這種情況表示擔憂，深怕泰人過度肥胖和罹患糖尿病的比例會增高。

其中，最具代表性的，大概就是深受泰國人喜愛的路邊飲料攤所賣的飲品了。買杯冰咖啡（gaa fae yen）、橘紅色的冰奶茶（chaa yen）來喝，你就可以立馬了解泰式飲料有多甜了！甜到你只能一直乾想台灣可以選擇甜度和冰塊量的「客制化茶飲」；當然，如果你喜歡甜那就另當別論了。儘管一杯飲料只要20泰銖左右，但實在是太甜了，我無福消受，只能乖乖回到價錢較高的美式或義式咖啡店裡。

「為什麼會那麼甜呢？」你可能會問，那是因為飲料中往往不僅加了糖，還用了口感香滑的淡奶來取代牛奶。

淡奶是經過蒸餾的濃縮牛奶，與牛奶相比，含有較高的糖分及脂肪，在網路上查到一個資料，每100公克的淡奶，內含10公克的糖以及7.6公克的脂肪，而每100公克的全脂牛奶只含5.1公克的糖以及3.3公克的脂肪！糖上加糖，當然很甜。

儘管泰國人普遍對甜的接受度頗高，但還是會有當地人（尤其是注重身材的年輕女孩）忍不住跟老闆要求少糖（w an nói）。我也試過，甜度是有稍微降低一點，但對我來說還是甜，而且如果長期喝下來，一定會變胖，真不知為什麼泰國人不管怎麼喝都可以那麼瘦？

這種路邊飲料攤，通常會自己煮咖啡和茶，並會先在一個容器中將咖啡或茶與糖跟淡奶調和，之後再倒入裝滿冰塊的外帶杯中，杯上還套有簡單的提手，方便攜帶。到飲料攤大家幾乎都點冷飲，好像從來沒看過有人點熱的（我自己曾點過一次熱咖啡）。除了可以消暑之外，冷飲還有一個好處，就是冰塊稍微溶化後，甜度會再降低點，但飲料本身的味道也會跟著變淡些。如果不嗜甜，也可以試試少糖的檸檬紅茶或紅茶，因為其中沒有添加淡奶，比較不會那麼甜。

不僅路邊飲料攤口味甜，較具泰式風味的咖啡店等飲料店也頗甜。
剛開始得知公公也喜愛喝咖啡時，我很開心，因為至少有個共同點，然而在跟他去一家裝潢溫馨、可愛的小咖啡店後，才知道我們所認知的咖啡是很不一樣的，甜度、味道上都有差別。之後也試了很多大大小小的當地咖啡店，儘管有要求少糖（w an nói）或無糖（mâi w an），但就是不怎麼對我的味（可能我對咖啡比較挑惕吧），所以後來就盡量不去了，不然喝不完也是浪費。