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迷濛一夜的隔日清晨:白色蘋果酒凍

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在馬德里的旅程中,每天都是用一家接著一家的小酒館行程,飽飽地微醺地結束夜晚。

這些小小擠擠的酒館中,除了我最喜歡點的Tinto de verano(Summer Red Wine)和 Sangria 等紅酒為底的調酒之外,就是Apple cider 了!酒館自釀蘋果酒配上灑了
粗海鹽的碳烤牛肋條,口中味道完美平衡。搭配天南地北的聊天,一邊散步消化,晃到下一家,是伊比利半島的愜意日子。再一次謝謝在地人學長帶路,美好旅程中的美食幾乎都是他帶著我們去的。

將蘋果酒做成果凍,在初夏的清晨裡,冰涼地吃應該會很舒服吧!

純釀造的蘋果酒在台灣不好取得,我買了氣泡酒回來試。雖酸氣不足,但淡淡的酒香、蘋果香,加上切塊蘋果的口感,會忍不住一口接一口,一不小心就吃光了。台灣種植的蘋果種類選擇很多,我通常喜歡挑紅皮蘋果,只要不上蠟、果皮紅潤、蒂頭不枯黃以及有水份重量,大概就會是香甜好吃的那一個。

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本文出自:
《甜點慢時光:把日子加點糖,
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作者:Emily

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