每一口都有雙重美味!
雞 翅 膀 煎 餃

材料(6 支)

A:          B:         沙拉油 2 小匙
雞翅膀 6 支       麻油 1/2 小匙         高麗菜 30 公克(約1/2 片)
酒、醬油各1 小匙     醬油 1/2 小匙       韭菜 20 公克
鹽、黑胡椒各少許    黑胡椒少許                  鹽少許
            蒜末少許                     豬絞肉 50 公克
            長蔥蔥花 1 小匙

製作方法




1. 先用廚房剪刀將雞翅膀的肉與骨頭分開(a)。抽出骨頭後(b、c),再與調味料A拌在一起。
2. 高麗菜、韭菜切成末之後倒入大碗,撒點鹽,均勻揉拌。待高麗菜與韭菜變軟再擠乾水分。
3. 將絞肉、調味料
B倒入大碗裡拌勻,接著放入步驟2 的食材攪拌均勻。將餡料填入雞翅膀(d),再以牙籤固定開口(e)。
4. 在掀開鍋蓋的情況下以中火熱鍋3 ∼ 4分鐘後,倒入沙拉油,接著放入步驟3的雞翅膀,兩面各煎2分鐘。
5. 蓋上鍋蓋以極小火煎5分鐘,翻面再煎5分鐘。

保鮮期間

放入保鮮盒可冷藏3天不變味,冷凍則能維持3週不變質。可在煎熟之前就放入冷凍庫保存。記得在自然解凍(半解凍)的狀態再開始煎。

 

🔎 新書搶先看
【新書|鑄鐵鍋無水料理極上食譜】入口即化的高麗菜捲
【新書|鑄鐵鍋無水料理極上食譜】焦糖卡士達蒸布丁

 

鑄鐵鍋無水料理極上食譜  

🔖 本文出自:
《鑄鐵鍋無水料理極上食譜:
原味精華、鮮甜濃縮、減法調味,
從燉煮、煎烤、油炸到甜點,
簡單做出絕品美味的神奇烹調術

作者: 岩崎啓子

📚 更多內容:
博 客 來
城邦讀書花園
 


文章標籤
創作者介紹
創作者 創意市集 出版 的頭像
創意市集 出版

創意市集 出版

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()