樹懶馬卡龍
Sloth Macaron
樹懶馬卡龍實在是太萌了！可愛到讓人目不轉睛～～
這個馬卡龍在製作上有一些小技巧，是比較高難度的馬卡龍，
連毛毛都要畫出來才會像毛茸茸的樹懶喔！
跟著Step by Step，
樹懶馬卡龍一隻隻跟你說哈囉～～
難度★★★★★
製作重點
● 雙色馬卡龍製作技巧
● 馬卡龍上色的訣竅
使用花嘴
● 左眼睛- 惠爾通2號
● 右頭、身體與臉-0.5公分擠花嘴（或惠爾通10號花嘴）
材 料（24個）
樹懶馬卡龍
杏仁粉————200g
細糖粉————200g
蛋 白————75gx2
細砂糖————200g
水——————50g
棕色色膏
咖啡奶油霜
瑞士奶油霜——250g
即溶咖啡———2 大匙
鹽——————少許
熱水—————1 大匙
裝飾
黑色食用色筆
黑色皇家糖霜
作 法
1 在網路上找到喜歡的樹懶圖案，先將樹懶畫在一張紙上，也可以印出來在上面墊上烘焙紙照描！記得用馬克筆，免得墊上矽膠墊看不清楚。
2 你看一整盤的樹懶， 各種姿勢都有，很可愛吧！上面墊上矽膠墊。
3 照著基本步驟輕輕拌好馬卡龍糊。先拿出3/4 的馬卡龍糊拌入棕色色膏，調成棕色，接著放入兩個擠花袋，一個用0.5 公分的圓型花嘴，一個用超細花嘴（惠爾通2 號）。剩下的白色放入另外一個擠花袋，用0.5 公分的花嘴拿來擠臉的部分。
4 依圖示先擠出樹懶頭的外圈。
5 再擠中間臉的白色部分。建議可先把頭都擠完，再回來擠身體，這樣頭與身體才會有點分際，免得烤出來頭與身體都連在一起，較沒真實感。
6 依圖示先把四肢都擠出來，再填入身體的部分。
7 等到整盤的身體都完成，用細的擠花袋擠出眼睛。等馬卡龍表面乾燥了再用烤箱以150℃烤10 ～ 12 分鐘。
8 這些樹懶是咖啡口味的。作法非常簡單，只要把即溶咖啡和鹽用熱水溶化後，拌進瑞士蛋白奶油霜就行了！
9 將樹懶馬卡龍正反上下對好，填入咖啡奶油霜。
10 用細的擠花嘴，將黑色皇家糖霜擠出眼睛、嘴巴與鼻子。也可用黑色食用筆或黑巧克力。
11 最後拿細的刷子，刷上一點點棕色色膏畫出毛的質感。通常我會在脖子部分畫一點，讓牠的頭比較明顯，然後加強一下四肢的部分。如果色膏顏色太深，也可以拿一點高粱酒或伏特加調淡一點喔。
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🔖 本文出自： 作者：馬卡龍公主 |
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