【新書｜家事的科學】市面上標榜抗菌、除菌、殺菌的商品，到底哪裡不同？ @ 創意市集出版

抗菌、除菌、殺菌哪裡不一樣？

☑ 除菌是除去細菌，但並非完全殺死細菌
☑ 抗菌則是降低細菌的繁殖力

別對「除菌」抱有過多期待！

標榜99％除菌，剩下1％的意思是……？

　　近年來，許多日用品都會在包裝標示「除菌」、「抗菌」、「殺菌」；除菌的定義是「有效減少細菌」，抗菌則是「抑制或阻止細菌繁殖」，殺菌則是「滅絕細菌這類微生物」。不過，「殺菌」一詞只在醫藥品或含藥化妝品上獲得承認，洗碗精這類日用品不可在包裝標示，這意味著日用品只能從「除菌」或「抗菌」之中擇一使用。

　　除菌與抗菌之間，最該知道的差異在於只要能暫時除掉細菌就能在包裝標示「除菌」；換言之，這類型的產品並未利用特殊成分殺死細菌，而且除菌實驗只測量細菌是否減少至百分之一的程度，但光是剩下的百分之一的細菌量，仍足以繼續繁殖。至於「抗菌」則是抑制細菌繁殖，而不是減少細菌的數量。

「抗菌劑」或「除菌劑」也可能刺激肌膚

　　包裝上有除菌標示的洗碗精，有的會在成分表上標明「除菌劑」。應該有許多人想問「除菌劑到底含有什麼成分？」其實就是「苯紮氯銨」這類「陽離子界面活性劑」（第35頁）或是「硫酸鋅」這類讓蛋白質變性的成分。這些成分都能讓蛋白質變質，所以能傷害病毒或細菌這類由蛋白質組成的菌，也因此常被作為殺菌劑或防腐劑使用。

　　要注意的是，既然能破壞蛋白質，就意味著除了可殺死細菌，另一方面也會對蛋白質組成的肌膚造成負擔。如同前頁所述，「除菌」的定義是「當下沒有細菌就算合格」，所以就算是沒有「除菌劑」這種特殊成分的洗碗精，還是能在洗碗的時候有效除菌；如果不想對手部肌膚造成多餘的刺激，不含除菌劑成分的洗碗精，或許是比較理想的選擇。

抗菌、除菌、殺菌的不同

　　清潔劑的包裝標示很常看到這三個詞，你是否了解這它們的差異呢？