以天然酵母與國產麵粉為主要材料,做出日常生活中愛吃的各式麵包⋯⋯抱持著這樣的心情,我寫下了這本書。
書裡所介紹的麵包,不需要用力揉打麵團就能完成,即使是疲勞的時候,也可以悠哉地踏著輕鬆的步調製作。
當工作繁忙,想動一動身體轉換心情時,不妨放點音樂,同時隨著節奏來揉製麵團吧!
無論日子過得有多忙碌,品嘗新鮮現烤麵包的想望,是不會有任何改變的。
這時候,如果手邊恰巧有台麵包機,就實在是太方便了!
不過烤箱一族也別煩惱,本書中的每一道麵包食譜,都同時會介紹烤箱與麵包機的製作方法,希望每位讀者不管擁有哪一種機器,都能自己在家裡做出好吃的麵包。
天然酵母麵包的魅力,在於烤好之後,味道仍然會繼續熟成,不像有些酵母麵包放久了只會變硬變乾,書中介紹的天然酵母麵包,素材的風味甚至會隨著時間而變化。
將自己烤好的麵包,放在日常可見之處,親身感受熟成度的變化⋯這種熱愛麵包的方式,不也是一種難得的生活況味嗎?
只要是沒有摻入蛋液的麵包,冬天在室溫下可保存一週之久,將天然、安全又美味的Homemade麵包當成禮物,我想朋友們收到時一定也會滿心喜悅!
接下來,就讓我們放鬆心情,準備展開快樂的居家自製麵包之旅吧!
本文出自:《100%無人工添加物!揉不揉都好吃的天然酵母麵包(麵包機、烤箱都ok)》
作者:濱田美里
譯者:許郁文
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