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別名「西洋芽菜」，瘦身的人氣蔬菜！
像絲一般細而柔軟，所以在日本也被叫作絲豆芽。
咔嗞咔嗞的口感是它的特徵，
擁有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維他命C，
是在美國被當作主流瘦身食品的芽菜

■栽種要點：

● 必要的東西
．新芽專用的種子
．容器(廣口瓶等)
．不織布、網眼細的網子或是廚房紙巾
．細繩或橡皮筋

● 收成天數......約7∼10天
栽培期間要在暗處培育。

● 培育場所
在20∼25℃的室內。快收成前請將它移往窗邊。

■栽種步驟：
1 將種子泡水
將種子泡入水中一個晝夜以吸收水分，並除去浮起來的種子。由於發芽後將會變成原本體積的10倍，所以要注意種子的量。

2 瀝乾
在容器的開口套上瀝水網或廚房紙巾，用橡皮筋固定住後把水瀝乾。
另外，在塑膠杯開孔的瀝乾方法也很方便。

3 放置於陰暗處
將放入瀝乾的種子的容器，包上鋁箔紙遮住光線，使它的內部變暗。
也可以放入紙箱或鞋櫃之中，將之作為蓋子來使用。

4 用水清洗
每天2∼3次將水注入容器內，小心地晃動清洗將黏液除去（將水瀝乾）。天氣熱的時期要增加清洗次數，才能培育出健康的模樣。

5 收成
生長到5cm以上就是可以收成的信號，通常1週∼10天左右就能夠收成。食用時請先用流動的清水洗去種子的殼後再享用。

栽種步驟示意圖：

▲將種子泡水

▲瀝乾

▲放置於陰暗處

▲用水清洗

▲收成

♥用冷水清洗後拿上餐桌！

從容器中取出用冷水清洗，使其口感爽口，再拿上餐桌。要是有濾水籃會更方便。豆芽類的芽菜，像是白芝麻、綠豆、黃豆芽都可用同樣的培育法來培育。

▲輕鬆上菜囉！

本文出自：《簡單種、趁鮮採：和療癒系蔬菜小盆栽一起行光合作用！》

作者：鈴木朝美

譯者：劉雨龍

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