創意市集 出版

 【小編說說話】

一般蘿葡料理是否吃膩呢？
創意蘿葡葉遇上甜酒鮭魚的新吃法，
會是怎樣的口感，
等你來體驗！

白蘿蔔葉和甜酒醃鮭魚的蒸飯

★材料﹝2人份﹞
．白蘿蔔葉⋯1根份
A區材料⋯
．麻油⋯1大匙
．鹽⋯適量
．醬油⋯2小匙
．甜酒⋯3大匙
．鮭魚⋯2片
．米⋯約300g
．生薑泥⋯2小匙
．醬油⋯2大匙
．奶油⋯20g
．鹽⋯1/4小匙

★做法：
1 將鮭魚加入甜酒、醬油、生薑泥揉攪過後，再在冰箱裡放置1個晚上。
2 在平底鍋裡放入10g的奶油加熱，接著用大火將鮭魚的表面煎出有些焦的色澤。
3 將白蘿蔔葉切成1cm的大小，在平底鍋裡倒入麻油後用中火炒，將A區材料的味道煮進去。
4 在米裡頭倒入鮭魚的醃漬汁，再安排300g的水，最後加入奶油10g、2片的鮭魚和鹽下去炊。炊好後再稍微悶一下，接著把鮭魚肉弄散混在每一個角落，最後把3的白蘿蔔葉弄散，用茶碗來盛盤。

★要點建議：
只要加入生薑和甜酒，就能夠有美容和健康的效果。甜酒有美白、防止老化或痴呆、預防肥胖、抑制癌細胞等多種功效。另外除了鮭魚之外，用鯛魚會更豪華。

本文出自：《簡單種、趁鮮採：和療癒系蔬菜小盆栽一起行光合作用！》

作者：鈴木朝美

譯者：劉雨龍

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