創意市集 出版

 100%物盡其用的哲學

★醬缸裡的滴滴答答。
每戶人家都有幾個缸，時間的美味就在缸中，滴滴答答地流轉，轉化成就出一種獨特的味道。

★太陽與風拂拂曬曬。
只靠著太陽與風，許多時鮮物產，脫乾了水分，得以延長壽命，不只是保存，更開啟另一道滋味之門。

★一樣米要飼擺樣人。
米是我們的主食，巧婦難為無米炊，有米那豈只七十二變，豈只滿足百樣人。

★靠山吃山靠海討海。
靠山吃山靠海吃海，這天候、這土地長著什麼產物，變長出什麼樣的飲食內容。

★謝天謝地吃飽吃巧。
台灣的節氣慶典、民俗禮儀，也造就出特有的飲食文化與台灣味。

 我們選擇用醬來觸類旁通，醬是料理之魂。
醬不是主食，像觸媒，任何食材透過醬～
像靈魂找到了軀體，讓台灣滋味得以輕易的體現！

買菜，很容易；
農夫敬天希望每人都食當季百里食物，不容易！
做菜，很容易；
廚娘用愛與喜悅長時間和柔軟心料理，不容易！
做醬，很容易；
每一個出處成份追本溯源，鉅細解析，不容易！
買醬，很容易；
正直輕柔緩慢良善手切文火細煎慢工，不容易！

本文出自：《100%台灣釀醬》

作者：種籽設計

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