會飛的烤雞？印度坦都烤雞
坦都烤雞（Tandoori Chicken）是北印度地區的名菜，它有名的程度甚至連印度移民甚多的英國，都要將此道菜列為當地的特色美食，所以這道菜又有「會飛的烤雞」之稱，大概就是指它已然成為國際性的美食。
這道菜在北印度與巴基斯坦都很常見，很多人都說，要嘗試一間北印度料理的餐廳是否好吃，首先就要點上一盤坦都烤雞來試試。所謂Tandoori 就是烤爐的意思，然後將包含印度咖哩粉、紅辣椒粉等各式香料融合在一起的馬薩拉綜合香料，搭配優格醃製至少一天以上，讓雞肉入味，再放進烤爐裡烤出顏色帶有繽紛紅色的烤雞料理。
坦都烤雞口味帶點微酸及微辣，一口咬下雞肉十分鮮嫩多汁，添加優格的醃製步驟為雞肉的Juice程度加了很多分數。喜歡再酸一點的饕客可以再擠上隨盤附上的新鮮檸檬，亦或是搭配印度料理都會有的薄荷醬或是辣醬一同享用。
在台灣，到印度餐廳吃飯並不是很平價的消費，這樣一盤約半隻雞份量的坦都烤雞大概就要價新台幣三、四百元，所以如果能夠到印度或新馬的小印度區大啖坦都烤雞，絕對是喜歡印度美食的饕客心中的夢想之一！
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★ 電影裡的印度餐館
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移民英國及其他國家的印度裔人士，不少會以經營印度餐館作為謀生的管道，氣味濃烈、口味濃郁的印度咖哩及菜色，的確相當吸引其他國家人們的味覺。好吃的印度餐廳在許多國家都是熱門的用餐地點。在《美味不設限》這部電影中，印度移民的一家人來到以美食著稱的法國開設印度餐廳，印度爸爸與對面法國餐廳老闆娘互看不順眼，但印度兒子卻在兩大美食的耳濡目染下，開啟了對料裡的天分，並且成為米其林界的一顆新星。
◆ 相關電影作品：《美味不設限》The Hundred-Foot Journey／二○一四年（美國）出品
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🔖 本文出自： 作者：黃偉雯(瑪杜莎) |
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