創意市集 出版

紅茶吐司

－紅茶的香氣加上牛乳的甘醇，創造出無可匹敵的美味　  

所需要的材料

材料-----1斤份 [1.5斤份]
紅茶葉（Earl Grey）-----1大匙 [1又大匙]
牛乳-----180cc [270cc]
酵母粉-----3g [4.5g]

A:

　高筋麵粉-----250g [380g]
　奶油（含鹽）-----20g [30g]
　砂糖-----30g [45g]
　鹽-----4g [6g]
　紅茶葉（Earl Grey、磨碎）-----5g [8g]   

作法

0. 在鍋中放入少量的水，加熱沸騰後倒入紅茶葉。
0. 葉子展開後加入牛乳，繼續略微加溫。
0. 用濾勺將茶葉撈出，靜置冷卻。
0. 在麵包容器中加入 A 和 1 的奶茶160cc，並來回攪拌均勻。
0. 將酵母粉放入自動添加器裡，選擇「酵母粉」選項，再選擇「吐司」功能，最後按下「開始」。

在英國，人們經常會在吐司或司康上塗滿檸檬酪，酸酸甜甜的滋味令人回味無窮。

材料&作法

0. 蛋1個，充分打散後用濾網過濾，放入鍋中。
0. 檸檬1個，榨汁後倒入，加入砂糖50g，用火加熱。
0. 快速煮開後離火。
0. 將50g奶油分5∼6次加入，慢慢融化後攪拌均勻。
0. 將1條『紅茶吐司』切成8片，每片各切成4等分，塗上 2 的檸檬酪即成。
   ∴用保鮮盒裝盛，放入冰箱可保存1週。

成品變禮品

參加自備菜餚或點心的派對時，如果能帶上1斤份的檸檬酪吐司，絕對令人眼睛為之一亮！不妨將成品用烘焙紙（35 × 65公分）包好，以麻繩紮成十字，再打個蝴蝶結，便是超完美的派對伴手禮了！

本文出自：《幸福麵包機－在家就能做的麵包點心食譜》

作者：（土反）田阿蓆子

譯者：申文淑

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