份數：1人份
時間：15分鐘
爐溫：200度
時間：5分鐘
爐溫：200度
材料
冷凍起酥片..........................2 張
香蕉................................1/3 根
雞蛋...................................1 顆
砂糖.................................. 適量
夾餡
香蕉................................1/2 條
金莎巧克力..........................1 顆
肉桂.................................. 少許
做法
1. 冷凍起酥片不需解凍，切成原尺寸1/3大小的長方形，共需4片長方形，兩兩以蛋液黏起來。
2. 放入氣炸鍋後，鋪上不鏽鋼盤，再鋪上鋁箔紙，均勻擺放豆子，以豆子的重量確實壓住起酥片，以200度烤15分鐘。
3.移去重物和鋁箔紙，均勻灑上一層砂糖，再以200度烤5分鐘，直至表面呈現焦糖化。
4.香蕉切6片薄圓片備用。
5.剩餘香蕉用叉子壓爛，再加入壓碎的金莎巧克力與肉桂粉，製成夾餡。
6.烤好的派皮冷卻後，取一塊派皮，焦糖面朝上，依序放上：
第一層 夾餡
第二層 3片香蕉片
第三層 夾餡
最後蓋上另一塊派皮
再於上方裝飾香蕉片即可。
作法示意圖
▲冷凍起酥片不需解凍
▲切成原尺寸1/3大小的長方形，共需4片長方形。
▲兩兩以蛋液黏起來
▲放入氣炸鍋後，鋪上不鏽鋼盤。
▲再鋪上鋁箔紙
▲均勻擺放豆子，以豆子的重量確實壓住起酥片，以200 度烤15分鐘。
▲移去重物和鋁箔紙，均勻灑上一層砂糖，再以200度烤5分鐘，直至表面呈現焦糖化。
將香蕉切6片薄圓片備用。
▲剩餘香蕉用叉子壓爛，再加入壓碎的金莎巧克力與肉桂粉，製成夾餡。
▲烤好的派皮冷卻後，取一塊派皮，焦糖面朝上，依序放上：第一層 夾餡
▲第二層 3片香蕉片
▲第三層 夾餡
▲最後蓋上另一塊派皮
▲再於上方裝飾香蕉片即可。
小技巧
若派皮沒有壓緊就放入氣炸鍋烤，將會澎起來，派皮過厚，口感鬆軟不酥脆。
本文出自：《不用油也能香酥脆！81道超油切、好美味、零失誤的氣炸鍋省時食譜》
作者：魏可芬（小可）、黃靖文（黃糖果）、黃于綺（VICI）、膠囊廚房、顏振鵬/文；章浩潤/攝影
出版社：
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