創意市集 出版

焗烤蕃茄酪梨起司當起司徹底融化，那滿口的綿滑口感也將內心融化了

材料
（2人份）
蕃茄⋯⋯1顆
酪梨⋯⋯1/2個
莫札雷拉起司⋯⋯100公克
鹽巴、粗粒黑胡椒⋯⋯各少許
橄欖油⋯⋯2小匙
羅勒葉⋯⋯2瓣

作法
1.將蕃茄切成1公分寬圓片，將酪梨的外皮與種籽切掉，再切成1公分寬的片狀。莫札雷拉起司則切成1公分厚的片狀。

2.將1.的食材交疊地鋪排在內壁塗有橄欖油的烤盅裡，再以劃圓弧的方式依序從空中撒下鹽巴、粗粒黑胡椒與橄欖油。

3.將烤盅送入預熱至220度的烤箱裡烤7∼8分鐘左右，烤到表面呈現金黃色，  放上羅勒葉即可。

焗烤椎茸牡犡

酥爽的麵包粉緊緊包住湯汁鮮美的牡蠣與香菇，這真是一道無比美味的焗烤食物

材料
（2人份）
生香菇⋯⋯4朵
牡犡⋯⋯四顆
鹽巴、胡椒⋯⋯各少許
橄欖油⋯⋯適量
A區材料有：麵包粉、起司粉、巴西里末
麵包粉⋯⋯2大匙
起司粉⋯⋯2大匙
巴西里末⋯⋯2小匙

作法
1.將生香菇的蕈柄切掉，然後在切口的部分劃出十字切紋，方便後續熬煮入味。

2.將牡犡浸泡在鹽水裡溫柔地搓洗，利用篩網撈起來後，再以餐巾紙將表面的水份擦乾。

3.將食材A徹底攪拌均勻。

4.在烤盅內壁塗上一層薄薄的橄欖油，然後讓十字切紋朝上，將1.的香菇排入烤盅裡，接著撒點鹽巴、胡椒以及橄欖油，然後再疊上牡犡。最後將3.拌勻的食材A區材料均勻淋在食材上。

5.將烤盅送入預熱至220度的烤箱裡烤7∼8分鐘即可。

本文出自：《舒芙蕾＆焗烤輕鬆上桌！70道蔬菜、肉類、海鮮入菜的幸福法式鹹點》

作者：三宅郁美(Miyake Ikumi)

譯者：許郁文

出版社：、PCuSER