【新書｜甜點慢時光】迷濛一夜的隔日清晨：白色蘋果酒凍－創意市集出版

迷濛一夜的隔日清晨：白色蘋果酒凍

在馬德里的旅程中，每天都是用一家接著一家的小酒館行程，飽飽地微醺地結束夜晚。

這些小小擠擠的酒館中，除了我最喜歡點的Tinto de verano（Summer Red Wine）和 Sangria 等紅酒為底的調酒之外，就是Apple cider 了！酒館自釀蘋果酒配上灑了
粗海鹽的碳烤牛肋條，口中味道完美平衡。搭配天南地北的聊天，一邊散步消化，晃到下一家，是伊比利半島的愜意日子。再一次謝謝在地人學長帶路，美好旅程中的美食幾乎都是他帶著我們去的。

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將蘋果酒做成果凍，在初夏的清晨裡，冰涼地吃應該會很舒服吧！

純釀造的蘋果酒在台灣不好取得，我買了氣泡酒回來試。雖酸氣不足，但淡淡的酒香、蘋果香，加上切塊蘋果的口感，會忍不住一口接一口，一不小心就吃光了。台灣種植的蘋果種類選擇很多，我通常喜歡挑紅皮蘋果，只要不上蠟、果皮紅潤、蒂頭不枯黃以及有水份重量，大概就會是香甜好吃的那一個。