創意市集 出版

★材料

直徑8cm高3.5cm小焗烤模..........4個

基底材料
奶油............................15g
奶油起司.......................150g
砂糖............................40g
雞蛋............................1個
原味優格（沒有甜味的）.........100g
低筋麵粉....................1/2大匙
橘子（罐裝）...................12片

★使用工具
廚房紙巾／缽盆／橡皮刮刀／過濾用的網篩／小焗烤模／直徑26cm的平底鍋和鍋蓋／布巾

★調理用具
冰箱

★製作時間／15分

★蒸煮時間／20分＋5分

★1個／244kcal

製作前的準備工作
1.優格倒在舖有廚房紙巾的網篩上放置約6小時，至水分完全瀝乾。使用時只取用60g。
在冰箱放置一晚會更令人放心。

2.將奶油、奶油起司和雞蛋預先拿出冰箱。雞蛋打散備用。

3.橘子排放在廚房紙巾上瀝乾水分。

4.用平底鍋煮沸約1.5cm 高的熱水。鍋蓋用布巾包裹住。
煮沸的熱水必須是模型放入時可以淹至模型一半高度的份量。

製作方法
製作麵糊
1.在缽盆中放入奶油起司和奶油，以橡皮刮刀混拌。再依序加入砂糖、雞蛋、優格以及低筋麵粉，充分混拌。

2.過濾。

放入模型中蒸烤
1.將麵糊放入小焗烤模中，倒入約8分滿，各放入3片橘子。

2.在平底鍋的熱水底下舖放一張廚房紙巾，再排放上小焗烤模，鍋蓋不密合且偏斜地蓋上，以小火蒸約20～30分鐘。熄火後，再靜置5分鐘。

3.取出放涼後，置於冰箱中冷藏。

MEMO 要記下來喔！
●奶油起司

由牛奶和鮮奶油製成的，略帶酸味的乳霜狀起司。

也可作為饋贈用的禮物！

可以直接以小焗烤模型或是放在籃子裡贈送。贈送時，可貼心提醒對方「請放在冰箱冰涼了再吃唷！」

本文出自：《料理、點心大百科5 幸福可愛的人氣手作甜點》

作者：本間節子

譯者：胡家齊

出版社：