創意市集 出版

幾乎所有的香草都有固定的採收時期。如果希望一整年都能使用香草，該如何妥善保存，就變得相當重要。品嚐完新鮮的香草之後，可以把剩下的葉子或花朵曬乾保存。或是放進冰箱冷藏或冷凍，都一樣可以長期保存，以下另外要介紹的，是可以長期保存的乾燥香草製作方法。

香草是生命力強韌、極易栽種的植物。只要掌握日照、澆水、肥料等基本養護方法及栽種原則，每個人都可以輕易培育出健康的香草植物。
1. 盆栽的澆水方法

 
  

你知道最近「日本各地的郵局」也是一個必敗的熱門景點嗎？以前幾乎只有郵友才會頻繁去郵局收集紀念郵票或搶購紀念幣、首日封等。不過，最近觀光客也常跑郵局了，都是因為大家要跑去搶購「ご当地フォルムカード」當地造型明信片套組啦！

把日本各都道府縣當地的代表名勝或美食、人氣景點，畫成插圖所製成的造型明信片，一上市就大受觀光客們的喜愛。一組六張，陸續推出新系列，目前已經發售到第七彈囉！在熱門的旅遊地區，太過於搶手的圖案常常賣到缺貨，杏子就有買不齊一整套的飲恨經驗。若失心瘋的想要把日本全國各地的明信片一套套買齊的話，保證你一定會破產（笑）。因為它只限當地郵局販售，想入手還得先花上一筆昂貴的交通費。也有人買很多套再拿去轉賣，或跟朋友交換，因為單價便宜當禮物送人也不賴。所以，「去逛郵局買明信片」現已變成日本自旅者必排的購物行程了。

上野車站周邊真的好好逛。在車站對面、日本最初的公園「上野恩賜公園」內，有東京國立博物館、國立西洋美術館、國立科學博物館、上野動物園，集文化、藝術於一地；周邊還有熱鬧的阿美橫町等逛街好去處。每次來上野，去「精養軒」吃飯更是我最大的樂趣之一。

在西洋料理還沒有普及的明治初期，精養軒可算是關東法式料理店的先鋒，從明治9年（一八七六年）在上野不忍池畔旁開幕後，變成為王公貴族聚集的歷史會面舞台與名流們華麗的社交場所。一流的用餐環境、充滿季節感的法式料理，140年來深受一流人士的愛戴，也曾在日本知名文學家夏目漱石與森鷗外的作品中登場。

逛吉祥寺商店街的時候，常常會看到一個大排長龍的隊伍。那些人龍就是在排必吃名物SATOU的「メンチカツ」炸肉丸。メンチカツ是指一種將牛或豬的絞肉加入洋蔥丁調味料之後，裹上麵包粉下去油炸的一種食物。剛炸出來的肉丸香味四溢，咬一口肉汁立刻噴出、滿嘴充滿洋蔥與肉的香甜。其實這間SATOU是一間創業23年的高級和牛牛肉專賣店，櫥窗內擺滿了一片片油花分布均勻、色澤美麗的松阪牛與三重縣國產黑毛和牛肉片。

在日本，只要是肉店所賣的炸可樂餅或炸肉丸，因為食材都是挑上等肉質，味道一定美味，不用懷疑。尤其這家店的炸肉丸使用了百分之百的松阪牛絞肉，肉質新鮮柔軟多汁，沒錯！這就是大人氣的原因。每天從10:30開始販售，因為太受歡迎，廚房的工作人員炸到手軟還是來不及賣，平日限定一人只能買20個、假日限定一人10個。如果光吃炸牛肉丸還不過癮的人，可以上二樓去吃和牛的鐵板燒會更過癮喔！

走在日本街頭，最令我流連忘返的除了便利商店之外（笑），第二個就是出現在餐廳門口前的食品模型櫥窗了。一個個做得維妙維肖的食品模型，彷彿可以讓人聞到香味似的，總讓人忍不住駐足觀賞，看得飢腸轆轆。「精細作業控」的我，一直以來都很想學習食品模型製作，往往只能去道具街沿路買買逼真的迷你食品模型或鑰匙圈來過過癮；只是單價都不菲。所以，當我得知在東京有「食品模型製作」這麼棒的體驗時，二話不說立馬列入了採訪行程之中。

食品模型的日文是「食品サンプル」，サンプル即「樣品」的意思。這是從大正時期到昭和初期用來裝飾在飲食店外，供客人挑選菜單參考用的裝飾品，因為在日本誕生，便成為日本文化之一。食品模型最厲害之處就是，樣品與料理實物之間無論是形狀、尺寸與顏色等幾乎都非常接近，不會讓客人產生落差感。基本上，每間店的每一個模型都是手工製作且客製化，價格方面當然也不便宜。尤其，當模型界佼佼者「竹內繁春」想出浮在空中的叉子與義大利麵之帶有動感的表現手法時，更造成了一股新流行。

和茗甘味處一炮而紅後，醞釀多年的二店終於在東區問世，裝潢除了和本店一樣的簡約原木風外，更多了許多深色系色塊，沉穩調性讓整體空間更有質感，茶水餐具區也可見深淺的綠色，與抹茶意象相連結。

「招牌鐵板抹茶熱蛋糕」是一道兼具味覺、視覺與聽覺三重享受的人氣熱甜點，鐵板上桌時已用高溫加熱，底部先盛裝有溫熱的抹茶磅蛋糕，上頭再依序堆疊杏仁酥碎餅和玄米冰淇淋，當你準備好相機、手機，不管是要照相、要錄影或要食用時，服務人員才會淋上抹茶白巧克力醬，而當淋醬一接觸鐵板後馬上就嗤嗤作響，香氣四溢又不斷冒煙的戲劇效果常帶來連鎖效應，讓隔壁桌立刻想跟著加碼也點一份。
　
冰淇淋和磅蛋糕冰火交融，溫度的落差驚艷了味蕾，冰淇淋不再重複用抹茶口味，而以淡雅的玄米口味襯托，讓抹茶蛋糕成為主角。抹茶磅蛋糕本身有一點濕潤，吃起來不會太厚重，所以很容易吸附沾醬，蛋糕底下還有一層香濃紅豆和酥脆杏仁酥！
想要品嚐傳統日式甜點也沒問題，來一份「抹茶紅豆湯佐白玉丸子」吧！白玉丸子可選擇搭甜醬油或者黃豆黑糖，丸子帶糯米香，口感偏軟而帶一些咬勁，黃豆黑糖嚐得出豆香味但又不會太甜，是份量剛好的單人午茶。抹茶茶湯本身沒有甜度，一起和糖煮紅豆入口，使冬天必吃的紅豆湯因為抹茶香而不過於甜膩，紅與綠鮮明的對比雙色，讓每一口都帶有濃濃日式風情。
　
對鐵板抹茶熱蛋糕蠢蠢欲動嗎？快來東區巷弄裡的抹茶樂園報到吧！

藏身在巷弄間的小涼院，店面雖然小，卻很有設計感，也很有日本老街小鋪的感覺，桌上擺了插花，在店內品嚐一支霜淇淋的時間也許不長，但每個客人卻都被靜靜地療癒了。

原本從事設計業的老闆娘，因為想以自己的方式過日子，有次和朋友聊天，發現霜淇淋有許多點子可以發揮，甚至還可以做得更精緻、更有特色，本身就喜歡動手做菜的她，大膽地將料理的概念融入霜淇淋當中。比如在霜淇淋上加入果醬與精美的小裝飾，讓霜淇淋更有故事性與完整性，而且還讓每一個客人都可以用視覺接續味覺感受。
　
除此之外，小涼院的霜淇淋原料都堅持以台灣在地為主，回歸食物最初的味道，也絕無任何化學添加劑，店內產品分三類：
1. 茶類與荔枝果乾口味：焙茶、抹茶、玫瑰荔枝
2. 季節限定的水果類：胭脂芭樂、日本甜柿
3. 酒類：貝禮詩奶酒

因為有次在法國喝到超美味的巧克力，老闆從此便深深愛上這香醇濃郁的飲料，所以開了這間店來造福其他「巧克力狂熱者」同好，自2002年底開幕至今已經在永康街屹立十餘年了，說到巧克力飲品和巧克力鍋，巧克哈克就是首選！

除了飲品外，這裡也有餅乾、泥巴派、布朗尼等基本款點心，大多用的都是黑巧克力，是屬於比較大人口味的店。來到這裡，也不能錯過定時更換配料，讓人每次來都有新鮮感的巧克力鍋。