創意市集 出版

★醋溜鮮蔬
酸味十足的下酒菜  
【材料】……2人份
蕪菁（帶葉）……1個
甜椒（紅、黃）……各½個
杏鮑菇……2條
綠蘆筍……2根
迷迭香……少許
A區佐醬
水……½杯
紅酒醋或醋……3大匙
砂糖……3～4大匙
鹽……1/2小匙

【作法】
1.蕪菁的莖部留下4cm的長度，把其他多餘的莖葉切掉後，再縱切成4～6等份，把根部的污泥洗淨。
甜椒去蒂去籽後切成滾刀塊。
杏鮑菇按長度切半，較粗的那半邊再縱切成2～4等份。
蘆筍切掉根部較硬的部分後，再切成3～4段。
2.在平底鍋裡放入A區佐醬和1.，開火煮滾後。
再依喜好加入迷迭香，煮上4～5分鐘，直到食材熟透為止。

●醋可以選用米醋，口感會比較溫和。

★蔬菜濃湯
只要用微波爐把蔬菜煮軟再下鍋燉一下就OK  
【材料】……2人份
馬鈴薯……1小顆
洋葱……½個
胡蘿蔔……30g
芹菜……5cm
水煮大豆罐頭……1小罐（120g）
雞湯粉……1～1又½小匙
檸檬片……2片
胡椒粉……少許

【作法】
1.馬鈴薯切成1cm的小丁，泡水約5分鐘後瀝乾。
洋葱、胡蘿蔔、去筋的芹菜也都切成1cm的小丁。
然後把以上材料全部放進耐熱容器裡。
輕輕蓋上一層保鮮膜，用微波爐加熱2～3分鐘。
把大豆罐頭湯汁瀝掉、備用。
2.在平底鍋裡加入2又½杯水、雞湯粉，再加入1 後開火煮滾。
之後可依喜好加入檸檬片。
用小火煮2～3分鐘至蔬菜全部熟透。
盛盤後再灑上適量的胡椒粉即可。 

本文出自：《不用油的平底鍋料理：省時×低卡×零失敗，煎炒炸燉蒸燙煮一鍋OK》

作者：加藤雅俊

譯者：葉青凰

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