創意市集 出版

★九曲花街

世界最彎曲的美麗街道

曾經有一位朋友，在還沒來美國前，直說不太喜歡美國，可是當他來到舊金山並參觀過花街之後，又改口說愛死美國了，因為他不相信世界上有這麼特別又漂亮的街道。

一般團體旅遊都沒有安排花街這一個景點，主要是因為花街是位於俄羅斯山丘及電報山附近，大型車輛沒辦法停車，如果真要參觀也只能停在山坡下，然後再爬一段坡才能到達Leavenworth街，也就是花街的下方。建議個人或自助旅遊者可千萬別錯過這一個地方。

2004年的夏天，位於熨斗大樓（Flatiron Building）對面的麥迪遜廣場公園（Madison Square Park），開了一間不起眼的小屋「Shake Shack」，賣起漢堡類的簡單速食。

自從2005年《New York》雜誌將他們的漢堡評為「紐約最棒的漢堡」之後，一炮而紅。

紐約客本來就愛野餐，享受戶外的陽光與新鮮的空氣，所以在公園中吃漢堡和冰淇淋似乎變成了很酷的一件事，加上公園的松鼠和鴿子，還有被帶來公園活動與同類串門子各式各樣的狗相伴，別有一番特色與樂趣。

在大家口耳相傳之下，午餐時間以沒有耐心著名的紐約客，竟然甘願在公園中排起長長的隊伍購買Shake Shack的漢堡，從排隊到咬下第一口漢堡時常常要等到將近一個小時。

Shake Shack為了方便那些沒有耐心排隊的顧客，甚至在他們的網頁上裝了一台即時攝影機，讓想吃漢堡的客人，可以隨時透過網路觀察隊伍的長短，再決定何時前來排隊，相當貼心。

FURUTA YOUKO 直傳秘技
以咖啡入菜的料理
咖啡愛好者務必一試！
加了咖啡的料理。

★第一條纜車誕生問世了！

1873年以前，舊金山的交通運輸多依賴馬匹，但眾所皆知，舊金山大大小小的山丘共有43座之多，這對於以獸力為主的交通運輸來說，無疑是一大考驗。

1869年一位名叫哈利代（Hallidie）的人，由於看到馬匹上坡牽拉時因負荷超重而倒地，而有了發明適合舊金山地形交通工具的構想。

1873年第一條纜車線終於問世，隨即這種全新的交通工具大受市民歡迎，全盛時期大約有8條纜車線。

現今纜車除了代表舊金山之外，更負起交通的重責大任，除了遊客們喜歡坐上纜車享受從山坡上滑動到山坡下的快感之外，一般的市民們也搭纜車上、下班。

★愛上咖啡源自父親的傳承，家中總是洋溢著，剛磨好的豆子香。★

分享者—料理家
FURUTA YOUKO小姐
受父親影相甚深，回過神來才發現自己愛上咖啡的FURUTA小姐是這樣說的：『大概從我念小學開始，父親喝咖啡的模樣就深深烙印在心裡了。每到星期天，他就會動手煮咖啡，我也會在一旁幫忙，然後再陪著一起呵。』

FURUTA小姐的爸爸一開始是用美式咖啡機煮咖啡，後來則慢慢愛上手沖咖啡。

★掏金熱下的風味波丁麵包！

來舊金山除了別忘了在髮梢別上一朶花，也別忘了品嚐一碗道地的酸麵包蛤蜊濃湯（Clam Chowder）。在舊金山要品嚐到道地的酸麵包蛤蜊濃湯，首推波丁麵包坊，目前在漁人碼頭及聯合廣場梅西百貨等多處都設有直營店。

這家店的特色就是一種老傳承，1848年後隨著當時的淘金熱潮，不管是中國人或歐洲人都前仆後繼來到這個當時傳說中的黃金城，城市人口也在一瞬間爆增。後來淘客發現淘金夢碎以後，各民族為了謀生就開始發揮自己的專長。

例如中國人多在餐館工作、開洗衣店或從事勞動工作，日本人從事園藝或管家，義大利人從事和海洋相關產業，而法國人則是開設麵包坊。

1849年隨著當時的淘金熱潮，來自法國的波丁家族在舊金山開設他們的第一家法式麵包坊，當時舊金山的人口約有2萬人，而當時從法國帶來和舊金山獨有空氣味道及霧氣的酵母原菌至今都仍在採用，也就是現在饕客品嚐到的風味和剛開始的味道一模一樣。

 越走越幸福
泰國被譽為“微笑之都＂、“天使之城＂、“黃袍佛國＂。

平民、隨意、樂知天命，這是我生活在這裡的感受。此刻隨著全本書面世，我對泰國的理解也在逐步改變，它具有張揚的五顏六色，其中一定不會缺少金色，古典中透露著奢華，貴氣且散發著蠱惑人心的欲望之味，香豔得令人想入非非。

從20世紀末到現在，泰國一改其“廉價仿製品勝地＂的舊印象，逐步成為備受國際矚目的“時尚創意國度＂，如今“泰國設計＂也已遠遠超越“泰國製造＂。“Amazing Thailand＂正是泰國向世界宣傳自己的響亮口號。在機場、商場、旅遊景點的看板上，隨處可見這樣的標語，就連在週末市場上買到的旅遊紀念品，也能見到這樣的字眼。

在這本書中，我和湯小野走訪了很多設計感比較強的博物館、餐廳和畫廊等，並逐一預約採訪。泰式創意植根於生活的土壤，並將泰式文化精髓注入其品牌中，為生活增添無限色彩。裝飾品簡潔、精練的設計，每一件都可以讓人會心一笑，同時又不得不讓人佩服其設計的巧妙構思。

 Nel Drip
★向「喫茶MINKA」學習法蘭絨濾布的用法
法蘭絨濾布，可以仔細而緩慢地萃取出咖啡豆的美味成分。濾出的咖啡具有圓潤深濃的滋味，是法蘭絨濾布的最大魅力。也因此，用它來濾泡咖啡時，請謹慎面對每一個步驟，並記得帶點感性。

「法蘭絨濾布的整理與收納很麻煩，濾沖時也需要較長的時間，所以大部分的人都對它敬而遠之，不過這反而成為它獨特的魅力之一。」

身為老闆的川端美香小姐，一開始也覺得法蘭絨濾布用起來不怎麼方便，但在一次試用之後，就完全愛上它了。