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- Sep 17 Tue 2019 12:00
【新書|Costco減醣好食提案】炎炎夏季最開胃的芒果蝦沙拉
- Sep 12 Thu 2019 12:00
【新書|Costco減醣好食提案】輕鬆烤出火雞界的No.1——楓糖甜橙香料火雞
楓糖甜橙香料火雞
Butter Ball火雞堪稱是火雞界的No.1,
不僅體型優美,事前處理的程序也可省去許多不必要的麻煩。
在Butter Ball的包裝上有一張小卡,可上官網查詢火雞尺寸及烘烤時間,
- Sep 10 Tue 2019 12:00
【新書|Costco減醣好食提案】用法式手法來作出好吃的雞胸肉料理——奶油燉蘑菇雞胸肉
- May 31 Thu 2018 09:00
【新書|跳進嘴裡的豐盛義大利】主廚教你輕鬆上菜:體驗親子料理樂趣的美味───「米蘭式蘆筍焗帕瑪森乳酪」
米蘭式蘆筍焗帕瑪森乳酪
Asparagi alla milanese
每到蘆筍盛產的季節,總會想烹製這道簡單又好吃的蘆筍料理。除了最常見的太陽蛋,也可以加入松露做成進階版。這道菜作法容易,滋味鮮甜,還可以和小朋友一起動手做,體驗親子料理樂趣。
材料
- May 29 Tue 2018 09:00
【新書|跳進嘴裡的豐盛義大利】主廚教你輕鬆上菜:歡樂派對大受好評的羅馬風味───「茄汁培根吸管麵」
茄汁培根吸管麵
Bucatini all’amatriciana
Bucatini是羅馬很受歡迎的義大利麵。麵芯中空的圓長麵條,容易吸附濃郁的醬汁,搭配豬頰肉、番茄、佩可里諾起司,是道地的羅馬風料理。這道菜的傳統作法是使用風乾的豬頰肉,這裡我們用較容易取得的培根替代。
材料
- May 24 Thu 2018 09:00
【新書|跳進嘴裡的豐盛義大利】主廚教你輕鬆上菜:炎夏必嚐南義經典菜───「柳橙海鮮沙拉」
柳橙海鮮沙拉
Insalata di mare all’arancia con mentuccia
最後一道菜以清爽的海鮮沙拉作為完美終曲。這道料理的賣相出色,但步驟很簡單,口味鮮甜清爽,非常適合夏天。
材料
- May 10 Thu 2018 09:00
【新書|超萌人氣造型甜點】小精靈Saint Honoré 泡芙塔
小精靈Saint Honoré 泡芙塔
Coal Ball Fairies Saint Honoré
你看小精靈都躲在草叢裡玩了!
抹茶+紅豆+泡芙,這個Saint Honoré 是不是改良的超棒!
小精靈的黑色是用竹炭粉與芝麻粉調色,
- Apr 11 Wed 2018 16:09
【新書|超萌人氣造型甜點】樹懶馬卡龍
樹懶馬卡龍
Sloth Macaron
樹懶馬卡龍實在是太萌了!可愛到讓人目不轉睛~~
這個馬卡龍在製作上有一些小技巧,是比較高難度的馬卡龍,
連毛毛都要畫出來才會像毛茸茸的樹懶喔!
- May 30 Tue 2017 11:00
【新書|甜點慢時光】應景的佳節小禮:聖誕薑餅人(經典薑餅&畫圖用糖霜做法)
應景的佳節小禮:聖誕薑餅人
薑餅不太是台灣人愛吃的餅乾類,但過程簡單,拌好的糖霜分成幾包,在耶誕前夕和好友家人一人拿一包,湊在一塊塗塗畫畫,也是很溫暖很開心。
又有一說是單身女子在耶誕假期中吃一個薑餅人,便會找到心上人。姑且不論會不會成真,至少薑有驅寒的效果嘛!
- May 29 Mon 2017 11:00
【新書|甜點慢時光】邊做就邊偷吃一口吧:香蕉提拉米蘇
邊做就邊偷吃一口吧:香蕉提拉米蘇
在佛羅倫斯吃到驚為天人的提拉米蘇。
雖然在米蘭唸書的男子老說:這根本在義大利到處都吃的到啊!但我整個人無法自拔地對那家佛羅倫斯大牛排店裡的甜點著迷,甚至還去光顧了第二次,點了牛排,但滿心期待那一杯──什麼擺盤裝飾都沒有,看起來極隨便無比的國民點心!這可以說是提拉米蘇上癮症了,回家也不忘要複製旅行途中的味覺記憶。
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- May 28 Sun 2017 11:00
【新書|甜點慢時光】迷濛一夜的隔日清晨:白色蘋果酒凍
迷濛一夜的隔日清晨:白色蘋果酒凍
在馬德里的旅程中,每天都是用一家接著一家的小酒館行程,飽飽地微醺地結束夜晚。
這些小小擠擠的酒館中,除了我最喜歡點的Tinto de verano(Summer Red Wine)和 Sangria 等紅酒為底的調酒之外,就是Apple cider 了!酒館自釀蘋果酒配上灑了
- May 27 Sat 2017 11:00
【新書|Costco肉料理好食提案】韓式燒肉
韓式燒肉
加入水梨、奇異果及各式調味料所自製的韓式醃肉醬,味道不僅不會死鹹,反而是甘甜且果香芳馥。牛小排肉片放入醃漬一晚入味後,一上烤盤馬上香氣四溢,烤好後撒上芝麻再包上生菜大口塞進嘴裡,哇~~有說不出的大大滿足感呀!
- May 26 Fri 2017 11:00
【新書|Costco肉料理好食提案】麻油雞
麻油雞
秋冬聖品「麻油雞」要正式登場了!麻油特有的香氣結合老薑的辛辣味,經過小火慢慢煸香,加入純米米酒而不加半滴水,經細火慢燉後的麻油雞,雞肉不但鮮甜,醇厚的米香也都保留在湯頭裡,還可加入麵線搭配滿滿的湯汁及麻油特有的香氣,每一口都讓人感受到滿滿的幸福呢!
1.紅棗及枸杞用水清洗,瀝乾備用。
- May 25 Thu 2017 11:00
【新書|Costco肉料理好食提案】脆皮燒肉
- May 24 Wed 2017 11:00
【新書|Costco肉料理好食提案】香煎牛小排佐紫洋蔥醬汁
香煎牛小排佐紫洋蔥醬汁
無骨牛小排有著與其他牛排不同之處,它適合各種牛排的熟度,不論是想吃幾分熟的牛排口感或煎烤至全熟,都能品嚐到豐富細緻的口感外,其充滿牛肉香醇的風味挑動著味蕾,保證唇齒留香。佐上紫洋蔥醬汁嚐得到牛小排的焦香口感,風味濃郁卻不膩口,美味極了!
- May 23 Tue 2017 11:00
【新書|Costco肉料理好食提案】雞腿肉分裝與保存
雞腿肉 Chicken Thigh
每次到Costco非買不可的人氣商品之一就是雞腿肉,有去骨的雞腿排或是切塊的雞腿肉。雞腿的肉質厚實有彈性,可以說是雞肉中最美味的部份,已去骨的雞腿排好切又好料理,可以變化出非常多好吃又美味的菜色。
台灣雞棒棒腿切塊(149/1kg) | 去骨清雞腿(189/1kg)
- Feb 20 Mon 2017 06:00
【新書|最美味的 POPOVERS】用可麗露烤模做黑森林砰芙小蛋糕
- Feb 16 Thu 2017 12:39
【新書|最美味的 POPOVERS】免買專用烤模,馬芬烤盤、布丁杯、馬克杯通通都能做麵包
各種模具 砰芙麵包除了可用專門的 POPOVER 模具烘焙,布丁杯模、馬芬烤盤、可麗露模等模具也都很好用。不同尺寸的模具雖能烤出不同大小的砰芙麵包,但有些模具的材質卻很難讓麵糊脫模,所以選用時要特別注意。先讓我們了解各種模具的特徵,再一起選出喜歡的種類吧!
POPOVER PAN
- Feb 09 Thu 2017 06:00
【新書|最美味的 POPOVERS】一個杯子就搞定!來烤鬆軟的免發粉快速麵包吧!
基本版砰芙麵包的製作方法
接下來讓我們先了解砰芙麵包的基本烤法。其他版本的砰芙麵包也可利用相同的方式製作,只要在麵粉、牛奶以及奶油等部分,選擇不同的食材或調整各自的分量即可。不過,烘焙時間則必須隨著模具調整,所以請目測成品的烘培程度隨時調整(麵糰脹到出現裂縫,表面烤到上色,外皮變得酥脆為止)。此外,完成品的個數也會隨著模具而有所增減。
- Dec 23 Fri 2016 06:00
【新書|歐洲餐桌日日美味】義式焗烤雞肉通心粉
義式焗烤雞肉通心麵
Italiaanse Kipschotel
對起司控來說,焗烤、焗燴的迷幻魅力簡直將起司靈魂升等到無法無天,尤其是烤箱出爐霎那,熱得發燙的起司正以小泡狀啪滋啪滋跳著,而無法言喻的焗烤香,簡直媲美盛夏戶外燒烤「一家焗烤萬家香」!Ruben 拔還很不吝地將窗戶全然打開,馬上聽見鄰居大聲嚷嚷著,哇∼ 好香的起司啊!