創意市集 出版

書中的免機器製作方法可以做出經典冰淇淋，讓人愛不擇口。製作過程相當省時，不需要冰淇淋機器，也沒有繁瑣的工夫。（除非你想自找麻煩）

書中的免機器製作方法可以做出經典冰淇淋，讓人愛不擇口。製作過程相當省時，不需要冰淇淋機器，也沒有繁瑣的工夫。（除非你想自找麻煩）

鳳梨
大部分產自菲律賓及台灣。日本的沖繩也有栽種鳳梨，滋味香甜，含有大量水分。

>> 表面呈螺旋狀排列的堅硬部分就是果實。

小黃瓜「小胡瓜」

黃瓜的品種包括從中國北部傳入，體型偏小的華北系白瘤刺型小黃瓜，以及來自南方的華南系黑瘤刺大黃瓜，日本和台灣主要種植的是華北系白瘤刺型小黃瓜。

>> 新鮮的小黃瓜表皮有瘤刺，但是通常會在運送過程中逐漸脫落。

白菜豬肉鍋

〔材料．2 人份〕
大白菜⋯¼ 顆 （約 500g）

大白菜
和切開的大白菜相比，整顆的保存時間比較久，所以建議不要切開，從外層葉片開始剝取使用。大白菜可以製作成泡菜，或當作火鍋內的食材，還能熱炒、燉煮，運用範圍十分廣泛。

>> 梗不能太粗，而且白色部分呈等三角形者為佳。

咬學問 Biteology
溫馨熟食風小酒館

小酒串燒
走入日式小酒館的溫暖家常

為什麼侍酒師要聞軟木塞？

你是否也曾經有過這樣的疑問，為什麼侍酒師在開瓶後要把軟木塞拿起來聞一聞呢？

說到Bistro，你會想到哪個中文對應詞呢？小酒館？小餐館？還是餐酒館？其實，你想的都沒錯！Bistro是一個近代的新詞彙，目前還沒有正式的中文對應詞，不過既然大部分的人造訪Bistro都會點上一杯，我們就把它叫小酒館吧！

白酒奶醬燉雞
fricassée de poulet

香檸鮭魚四季豆
Saumon sautéau citron

吐司先生－吐司女士
croque monsieur - croque madame

到了春天，人們就會展開活力有元氣的忙碌生活。
忙著欣賞新開的花朵，

喜歡下廚的人到巴黎學料理，再開一間巴黎法式家常菜餐廳，就是我一直以來夢想的道路。

「好的食材，就能帶來健康與美味。少刺激的樸素料理，就是最頂級的健康餐食。」

使用蔓越莓乾和奇亞籽代替煮乾草莓的步驟，做出特別風味的草莓醬吧！和餅乾一起享用，不僅滋味香甜，帶有顆粒的口感也讓人欲罷不能，就算不是草莓的季節，也可以隨時享用美味的草莓果醬！

簡單又好吃的人氣滿分義大利麵。櫛瓜麵搭配蕃茄直接磨碎製成的酸甜醬汁，柔嫩的麵條配上爽口又甘美的滋味，就像在吃真正的義式冷麵一般美味。擔心熱量攝取過多的時候，推薦這一道好吃又健康的生機義大利麵！

幾乎所有的減重食譜都離不開蔬菜水果，但Raw Food新生機飲食在這之中更顯特別的原因，在於Raw Food是直接食用從大自然中得到的新鮮食材，幾乎沒有破壞任何營養素，能讓身體攝取到天然酵素與食物最完整的營養。請透過Raw Food，感受體內產生的愉快變化吧！

Raw Food新生機飲食，是在海外備受關注的新興樂活飲食法，也是米蘭達寇兒（Miranda Kerr）、葛妮絲派特羅（Gwyneth Paltrow）、梅根福克斯（Megan Fox）等好萊塢女星們所熱愛的瘦身秘訣。Raw Food不僅可以幫助體重調整，還能打造健康的身體，現在，就開始執行兼顧減重和健康的飲食計畫吧！

Raw Food是指不加熱、不加工，強調以食物最接近自然的原始型態，製作而成的生蔬食料理，近年來，又有一新名詞稱為「裸食」。將蔬菜、水果、穀類、種子、堅果等單純的材料，以研磨、混合、乾燥等方式處理後食用，原則是絕對不吃有化學添加物，或者經過加工的食品。因為無論多好的食材，都可能在被煮熟的過程中流失養分與酵素，尤其是促進消化和代謝的重要酵素，如果在烹調溫度高於46℃時，便很容易被破壞。

以吻仔魚為主角，包進各種和風食材的蛋包飯，美乃滋更增添濃醇的口感。

— 材料（1人份） —