創意市集 出版

★雪藏抹茶乳酪塔★

有一年暑假回台灣，每天都瘋狂的吃乳酪條，尤其從冷凍庫拿出退冰5分鐘後的口感最好吃，有種超濃郁冰淇淋的感覺 （當然也胖了幾公斤）。

回到美國後，當天氣熱得不想開烤箱的時候，就想起這道甜點。
只要把材料攪一攪、放冰箱凝固，就完成了！是不是很方便？
而且抹茶＋巧克力的組合真的很搭，有日系甜點的FU。

 說真的，當初下廚的動機，除了餵飽自己之外，就是要幫心愛的人做便當。
所以在唸書之餘，就是逛超市、逛農夫市場、上網找食譜、研究料理。

一切就為了看到心愛的他打開便當時的幸福表情，以及周遭朋友羨慕的眼光。

當媽媽知道我在美國經常下廚時，一開始可說是極力地反對。她沒辦法接受彈鋼琴的手，變成拿鍋碗瓢盆的手；她無法想像穿著漂亮禮服的鋼琴家，竟穿著圍裙在廚房裡被油煙包圍。

但即便如此，卻依然沒有澆熄我對於下廚的熱忱。

★海苔肉鬆豆皮捲★
十幾年前到波士頓唸碩士時，亞洲超市裡都還買不到豆皮，因此媽媽都會幫我把豆皮分裝冷凍，遠渡重洋的裝箱運來以解思念之愁。
想當年留學生行李裡都是王子麵、咖哩塊、零食餅乾，而我帶的卻是豆皮，可見我喜愛豆皮的程度了吧！
別以為豆皮是煮湯、煮火鍋時才會用到的材料，我的創意吃法加入海苔、肉鬆、香菜的組合，不僅是道好玩的變化料理，而且口感和豆皮極搭！

★空心菜沙茶牛★

沙茶醬除了是吃火鍋的調味好夥伴之外，也是炒物的最佳拍檔喔！
兼具便利性跟美味度，是實用性極高的入菜食材。
當然它也有料理小秘訣，在起鍋前加入黑醋嗆鍋提香，除了可以一解沙茶醬的油膩外，調味上還多了豐富的層次感。
因為在美國空心菜取得不易，所以只要一買到空心菜，老公就會非常開心，吃這道經典菜一解鄉愁。

 【小編說說話】
早餐時光到來，你準備好吃什麼嗎？
外食族吃膩了，就來自己動手做吧！
只需花上一點時間，美味早餐就能上桌。
不僅好吃，變化多樣，嫌不膩的早點囉！

★醋溜鮮蔬
酸味十足的下酒菜  
【材料】……2人份
蕪菁（帶葉）……1個

★相撲火鍋
可直接將平底鍋端上桌享用  
【材料】……2～3人份
雞腿肉……1片（250g）

★雞肉萵苣炒飯
將肉與芳香蔬菜一起炒出鮮甜風味  
【材料】……2人份
雞絞肉……100g

★照燒柚香鰤魚
用烘焙紙烤出香嫩魚肉  
【材料】……2人份
鰤魚……2片

 
小番茄吃起來有著水果的甘甜，而且不會太酸，很容易讓人上癮。難得買到的大份量，非常推薦拿來做成新鮮番茄醬汁。

☆本產小番茄(139 元/ 1.2kg)

透過這次編輯《咖啡師之味》一書的契機，
我們也與台灣各地的咖啡職人有所接洽、交流，
發現到其實在台灣的各個角落，同樣也有著一群咖啡師，
默默地耕耘、堅持著自己的「咖啡道」。

以下就讓我們一窺他們精心打造的特色咖啡館吧！

關於舒芙蕾與焗烤的回憶

人生第一次吃到舒芙蕾是在1987年的12月，當時巴黎的朋友邀我到家中吃飯，舒芙蕾就是那天晚餐的前菜。

想想，這已經是25年前的事了。

法國朋友約「晚上7點」吃飯，通常要到8點客人們才會陸陸續續到齊，大家一手拿著餐前酒，一手抓著手指食物（finger food），邊吃邊聊天，一直要到9點之後，才會真的坐在餐桌旁邊正式用餐。

當天正想著「果然來之前還是要先吃一點東西」時，卻突然聽到平常悠哉的慕修大喊：「A La Table」（入座），催促大家上桌吃飯。

★冬至

﹝交節日﹞國曆12/21-12/23
冬至節，團圓正紅。
該綁粽時綁粽子，該搓湯圓就搓湯圓，有節有日。

★時節米丸子

★大暑

﹝交節日﹞國曆7/22-7/24
大暑熱，星光寶藍。
鳳梨的獨家糖酸比，讓熱情為台灣伴手。

★時節米丸子

★立春

﹝交節日﹞國曆2/4
立春綠，日光青。
立為始，春蠢動，一切正新，日子開始微笑。

★時節米丸子

 
★工程人物介紹
●怡惠
插畫家
畫，精靈般的清新詩性，人如其畫。

★米飯的故事
『米之島(RICE ISLAND)』
●白米飯菜色、泔
米，要成為根深柢固的傳統、文化，它得陪著每個人過他的一生，甚至一代一代。

老。年。人。
給家人煮一碗
暖心暖胃的好湯

★飲食原則
1.以軟嫩的食物為主。有些老年人牙齒鬆動或脫落，消化功能減退，所以應以質地軟、易咀嚼消化的食物為主。

 【小編說說話】

一般蘿葡料理是否吃膩呢？
創意蘿葡葉遇上甜酒鮭魚的新吃法，
會是怎樣的口感，
等你來體驗！

我的甜蜜畫畫、烘焙夢
雙子座的我，個性裡有矛盾衝突，喜愛事物多變，永遠在找生活的平衡點。而繪畫與烘焙，大概是在生活中摸索學習這些年以來，一直認真玩樂其中且從未想過要荒廢拋棄的堅定興趣。

畫畫是我一直很愛的，常常手邊會有一本小冊，想到了就塗塗抹抹。自己的日記本除了寫，還畫插畫，不太會畫，就會找圖來仿，很開心，但也僅止於這樣。

後來回嘉義工作，在機緣之下找到窩心，跟著大雄老師學了一陣子插畫，是真的那種很可愛又很精緻，像是童書裡會出現的畫風，而不是有氣質的靜物素描或風景畫。我很愛很愛這樣的風格，就像我一看到就會買來收藏的波隆納插畫年展書冊，或是山田詩子總是美到讓人忍不住一再翻看摩娑的小書一樣。