香檸鮭魚四季豆
Saumon sautéau citron
炎熱夏季的絕佳烤箱料理！鮭魚容易產生乾柴口感，必須注意烘烤的狀態。
奶油、大蒜和檸檬，可說是夏日提升食慾的三劍客。
— 材料 les ingrédients —
鮭魚肉 4片
四季豆 20根
蒜泥 2瓣份量
奶油 3大匙
檸檬片 1顆份量
新鮮百里香 2株
蒜片 3瓣份量
鹽、奶油、胡椒粉 各少許
— 步驟 —
(1) 將蒜泥與奶油混合拌勻，再以鹽和胡椒粉調味。
(2) 將鮭魚肉放入烤盤中，撒上鹽和胡椒粉調味。再將檸檬片及百里香放在鮭魚肉上，最後淋上檸檬汁。
(3) 均勻抹上步驟1的蒜味奶油，放入事先預熱至220℃的烤箱中加熱約10分鐘。
(4) 將四季豆汆燙後瀝乾。
(5) 將炒鍋預熱後放入奶油融化，再放入蒜片爆香。如果想要確實的口感，只需稍微翻炒；若喜歡入口即化的感覺，可持續翻炒至蒜片出現褐色光澤。大蒜炒熟後放入汆燙過的四季豆，以鹽和胡椒粉調味後再炒一會兒。
(6) 將烤好的鮭魚肉與炒過的四季豆盛盤。
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