Raw Food新生機飲食，是在海外備受關注的新興樂活飲食法，也是米蘭達寇兒（Miranda Kerr）、葛妮絲派特羅（Gwyneth Paltrow）、梅根福克斯（Megan Fox）等好萊塢女星們所熱愛的瘦身秘訣。Raw Food不僅可以幫助體重調整，還能打造健康的身體，現在，就開始執行兼顧減重和健康的飲食計畫吧！
Raw Food是指不加熱、不加工，強調以食物最接近自然的原始型態，製作而成的生蔬食料理，近年來，又有一新名詞稱為「裸食」。將蔬菜、水果、穀類、種子、堅果等單純的材料，以研磨、混合、乾燥等方式處理後食用，原則是絕對不吃有化學添加物，或者經過加工的食品。因為無論多好的食材，都可能在被煮熟的過程中流失養分與酵素，尤其是促進消化和代謝的重要酵素，如果在烹調溫度高於46℃時，便很容易被破壞。
Raw Food從生蔬食中有效攝取生物活動的源泉―酵素，讓我們的身體能夠自然變成容易瘦下來的體質，不僅促進新陳代謝，又能完整攝取既有的營養成分，是讓身體找回平衡的新概念健康飲食法。
【吃得飽足又能兼顧瘦身的減重方法】
許多下定決心減重的人，都會挑戰單一飲食減肥法（One food diet），或者挑戰吃超低卡路里菜單。不過，過度限制飲食會導致促進基礎代謝的維他命及礦物質不足，能夠製造消耗卡路里時所必備的肌肉蛋白質也會不夠，而且如果讓身體一直處於飢餓狀態，反而會讓脂肪堆積，因此，少吃東西絕非正確的減重方法。
一般的觀念中，似乎都認為吃得多，感到愈飽時愈容易發胖，但實際上，「飽」的感受並不在於吃的量多少，而是在於食物本身所具有的營養價值。例如即使吃完一整包零食，卻還是想要繼續吃點東西，正是因為大多數的加工食品熱量高，營養價值卻不高，所以就算吃了很多，大腦還是無法產生飽足感。
Raw Food最大的優點，就是可以不必再如此斤斤計較熱量。吃飯的時候不需要再一一確認卡路里，也不用在肚子餓的時候忍耐不吃，以新 鮮的蔬 菜、水果、穀物等為基礎的飲食方式，不僅能讓人感到身體變得更輕盈，也能充分提供身體所需的營養，稍微吃一點就能有飽足感，使人充滿精神與活力。
【超越想像的美味料理】
無味又單調的菜單讓人提不起胃口，很容易就放棄飲食控制計畫。因為剛開始嚴格控制飲食的那幾天，也許可以忍耐不吃想吃的東西，但一旦破戒一次，隨之而來的可能就是暴飲暴食與溜溜球現象，導致飲食控制失敗。為了達到排毒和減重的效果，菜單中就必須使用外觀、口味都讓人垂涎三尺的食物。
雖然是生蔬食，但如果認為只能吃綠色蔬菜和水果，就太過偏頗了。Raw Food飲食就算不使用肉類、乳製品、麵粉等食材，也能做出像麵類料理、紫菜飯卷、披薩、漢堡、起司蛋糕或布朗尼等各種超越想像的食譜。更值得一提的是，Raw Food保留了食材原本的味道與香氣，更能讓人感受到食材的質感，是既有趣又美味的排毒飲食法。
【料理不只輕鬆簡單，吃法也很有趣】
「料理」二字，總是給人一種很正式、很困難的感覺，特別是在現代人忙碌的生活中，要為了改善飲食特別挪出時間做菜，更是讓人在開始前就擔心卻步了。不過，Raw Food因為不需要用火，大部分只需要執行切、磨、混合等簡單的過程，相較之下更容易，也能更快速的完成料理。
特別是一般料理需要計量，也需要把握烹調時間、食材熟透的程度等，但直接使用自然型態食材的Raw Food新生機飲食，在做菜的過程中無論何時都可以試菜，能隨時依口味調整食譜，而且也能依個人喜好改變調理方式、增加各種食材。即使是不熟悉料理，或者對做菜沒有自信的人，只要嘗試過後，就能馬上發現Raw Food料理的樂趣。
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