《不用油的平底鍋料理：省時×低卡×零失敗，煎炒炸燉蒸燙煮一鍋OK》－創意市集出版

◎不用油也不會失敗，美味不減的中、日、西料理
◎96道「用平底鍋做更好吃」的豐富食譜
◎低卡、健康、省時、簡單，新手也能輕鬆煮出一桌好菜
◎一只平底鍋包辦煎、炒、炸、燉煮、快蒸、汆燙、鍋物等各式菜色

超可怕的「加工油」！你還要吃多少！？
不管是蔬菜還是肉類，天然食物本身都多多少少含有一定的油脂成分，
只要使用最常見、最一般的塗層平底鍋，
就能利用食材本身的油脂和水分，輕鬆煮出健康又美味的佳餚！

本書收集了各種可以每天輕鬆下廚的免油平底鍋食譜，這些連初學者也能快速上手的美味料理，可不是用平底鍋也能做，而是用平底鍋才更好吃！

不是沒有油也可以，而是根本不需要油！！

在食安問題頻傳的現在，各類加工物品不時染上陰影，越來越多人選擇自己在家下廚，以保證吃得安心。

但是，很多人在做菜時，因為怕沾鍋、怕燒焦，所以總習慣先用油熱鍋後才開始調理，不但因此吃進更多卡路里，也為身體帶來了多餘的負擔，這時候只要懂得活用平底鍋，就能一舉解決所有飲食煩惱！

平底鍋是廚房裡炒菜煎煮的好幫手，鍋底大、傳熱快，而且還能汆燙和快蒸，比一般鍋具更加省時，短時間就能燒出一道好菜，因為方便又簡單，已成為家家必備的基本烹飪工具之一。

它的最大優勢，是能充分利用食材本身的脂肪和鮮美，不但得以保留原味與營養，而且料理美味不減、熱量卻更低！

只有用平底鍋才辦得到的美味食譜，現在通通告訴你～～～

書籍大鋼

用平底鍋做出美味的免油料理
【INTRODUCTION：不用油也可以如此美味】
煎．炒
嫩煎風味雞鮮蔬
爽脆銀芽青椒炒肉絲
西式鹽烤秋刀魚
燉．燙．炊
蔬菜雞肉卷
香濃馬鈴薯燉肉
野菇炊飯
蒸
香草雞肉佐鮮蔬
巨無霸鮮肉燒賣
蒜香高麗菜蒸鮮蝦

【PART1 不用油的煎炒料理】
◎肉品海鮮煎烤類
豆芽漢堡排
印度烤雞
嫩煎香酥雞腿排
日式紅燒豬肋排
家常薑燒豬肉
英式烤牛肉
和風嫩煎牛排
牡蠣培根卷
南洋風乾煎鮮蝦
◎烘焙紙煎烤類
照燒柚香鰤魚
鹽麴鯖魚燒
◎熱炒類
培根炒銀芽
義式青椒豬五花
蠔油炒牛肉
咖哩洋芋油豆腐
◎飯、麵、麵包
雞肉萵苣炒飯
什錦飯
日式烤飯糰
鱈魚子烤麻薯
什錦燴脆麵
印度烤餅
蕃茄羅勒披薩
美式熱狗

【PART2 不用油的燉煮料理】
◎海鮮類
義式燴煮鱈魚
日式紅燒鰈魚
香辣味噌鯖魚
奶汁鮮蝦燉菜
奶油焗海鮮通心粉
◎肉類
千層高麗菜
日式東坡肉
平底鍋叉燒肉
普羅旺斯蕃茄豬排
法式清燉菜肉鍋
大豆滷雞翅
白酒燉雞肉
麻婆豆腐
什錦蕃茄肉醬
〔什錦蕃茄肉醬應用〕
蕃茄肉醬義大利麵
◎鍋物
相撲火鍋
〔火鍋剩料小變身〕
義式燉飯
壽喜燒
泡菜豆腐鍋
◎蔬菜類
醋溜鮮蔬
蔬菜濃湯
鮪魚煨菜
韓式雜菜
軟嫩燉茄
野菇甜不辣
奶香馬鈴薯泥
青椒小魚
◎蔬菜醬料類
蕃茄調味醬
〔蕃茄調味醬應用〕
西班牙冷湯
溫泉蛋塔可飯
茄汁燉雞
◎麵飯類
豬肉野菜咖哩
蛤蠣義大利麵