慶生，一年裡最重要的小事。
慶生場合一向非我擅長，特別是當自己是壽星時，成為眾人的目光焦點，而我只會面露尷尬地僵笑著。也因為這樣的個性使然，比起盛大熱鬧的派對活動，我更喜歡簡單自在的兩人慶生會。
「就從一頓特別的早午餐開始吧！」一大早心裡如此盤算著，如果生日當天的第一餐就能吹到蠟燭、許下第一個願望，將會是多麼令人嘴角上揚的幸福畫面啊！即便只是簡單的一餐，但只要花些心思，不須使用華麗昂貴的食材，同樣能讓這頓早午餐變得意義非凡。
餐桌主角─小蛋糕─是用層層疊起的馬鈴薯煎餅喬裝而成的，在金黃酥軟的煎餅插上一根藍色小蠟燭獨挑大樑。帶著微微醋香、烤到甜滋冒泡的小紅番茄和鵝黃色澤的嫩炒蛋，則是今日的餐桌配角。
鋪上白底綴著小藍花的布巾當作餐墊，接著從陽台剪下一朵盛開的藍綠色繡球花，擺放在你我之間。藍的、紅的、黃的，各自完整了這一桌美好。一份燻鮭魚炒蛋薯餅是我的、一份培根酪梨薯餅是你的，口味有些不同，但保證同樣美味。Cheers！對碰著這杯透著粉嫩色澤的氣泡偽香檳，平凡而幸福的餐桌風景，讓這個重要的小日子有了令人印象深刻的開端。
馬鈴薯餅佐培根酪梨、燻鮭魚炒蛋
— 材 料 —
馬鈴薯餅
•馬鈴薯 約210克
（盡量選擇比較乾鬆（floury）的馬鈴薯品種）
•中筋麵粉 50克
•青蔥細末 1大匙
•鹽 1/2大匙
•黑胡椒 隨意
•奶油 1大匙
•泡打粉 1/4小匙
嫩炒蛋（scrambled egg） （一人份）
•雞蛋 2顆
•奶油 約略1大匙
•牛奶 1大匙
其他配料
•培根 1片
•酪梨 1/2顆
•燻鮭魚 隨意
•水芹（salad cress） 隨意
•初榨橄欖油 1小匙
— 步 驟 —
首先製作馬鈴薯餅。馬鈴薯洗淨後，連皮切成小塊狀放入大鍋，加入熱水和鹽，水滾後再煮約10～15分鐘（或筷子可輕鬆戳進馬鈴薯的程度）。煮熟後瀝乾，稍微放涼。
將冷卻後的馬鈴薯壓成粗塊的泥，加入過篩的麵粉（plain flour）、泡打粉、青蔥末、奶油、鹽和黑胡椒，以大木匙略為攪拌均勻。把薯泥團均分為四等分，稍稍整形壓扁。
在平底不沾鍋中抹一層薄薄的油（加一小匙油，再用廚房紙巾擦拭鍋面）。薯泥團下鍋後，壓扁成大約0.5公分厚的薄餅。小火慢煎至金黃即可。
接著是嫩炒蛋。2顆雞蛋打散後繼續攪打約1分鐘，盡量讓蛋液充滿空氣。接著加入牛奶後攪拌均勻。
奶油入鍋以小火加熱，融化後立刻倒入蛋液。邊緣蛋液一旦稍微開始凝固，便以鍋鏟往中間推。重複用推拌的方式炒蛋，約七分熟便可起鍋，以免餘溫使炒蛋過熟。
最後則是其他配料。將酪梨切片，培根切成小丁，將所有其他配料以中火煎至金黃酥脆。
烤番茄
— 材 料 —
小番茄 約10顆
巴薩米克黑醋（balsamic vinegar） 1大匙
蜂蜜 1大匙
新鮮百里香（thyme） 1大匙
橄欖油 1大匙
— 步 驟 —
番茄洗淨後淋上巴薩米克黑醋、蜂蜜及橄欖油，撒上百里香即可。
烤箱以200℃烤約20分鐘（或番茄稍微有些迸開）。可用任何品種的番茄替代，牛番茄切成大塊或厚片也可以。
紅石榴籽接骨木花氣泡水
— 材 料 —
氣泡水或蘇打水 500ml
接骨木花糖漿（elderflower cordial） 2大匙
紅石榴籽 1/2顆
黃檸檬片 2片
— 步 驟 —
接骨木花糖漿與氣泡水調勻後，將紅石榴籽及黃檸檬切片加入杯中即可。
可另取10～15顆紅石榴籽擠破後，將汁液倒入杯中，讓紅色汁液慢慢擴散，會看見漂亮的粉紅色澤喔！
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