■錯誤的進食方式，使人容易肥胖
飲食到底該按什麼順序吃才合理？可能大多數人的回答都是：「先吃飯菜，再喝湯，最後才吃甜點和水果。」但其實，這種飲食順序並不符合養生原則。
固然，所有的「胖」都與「吃」有關，但會造成肥胖的原因，很多時候其實是在吃的步驟上出了問題。因為，會造成身體肥胖的主要原因，並不是吃得太多，而是食物在身體內停留太久的緣故。
原則上，食物在胃腸裡逗留的時間越久，越容易造成肥胖的體型；食物進入體內，能夠很快的被消化代謝掉，就不會形成身體的負擔，也就不會引發脂肪的推積，自然也就不會發胖了。
世上有許多不同的飲食法，無論哪種方式，也對有令人理解後恍然大悟的理論，但是，卻不代表是百分之百適合自己身體的飲食法。每個人的身體狀態都不同，而且身體每天都在變化，光靠單一理論，並不能涵蓋所有身體狀態的差異。
不過，只要讓自己的身體條件跟飲食法理論的條件相同，要獲得健康也不是不可能。
★錯誤1—先吃飯菜再吃水果
先吃大量精緻的米飯，一方面很容易攝入過多的熱量；另一方面，米飯吃下去後，血糖很容易快速上升，並刺激體內胰島素的分泌；胰島素快速分泌則容易放體內的脂肪推積。
多水果的共同特點是富含各種營養物質，主要成分是果糖，無需通過胃消化，直接進入小腸後就被吸收。而米飯、麵食、肉食等含澱粉及蛋白質成分的食物，則需要在胃裡停留一段時間，因此，如果進餐時先吃飯、菜，再吃水果，消化慢的澱粉、蛋白質會阻塞消化快的水果，所有的食物一起攪和在胃裡，水果在體內37度的高溫下，會產生發酵反應，甚至腐敗、產生毒素，出現脹氣、便秘等症狀，替消化道帶來不良影響。
另外，含鞣酸成分多的水果如柿子、石榴、檸檬、葡萄、柚子等，不宜與龍蝦、魷魚、藻類等富含蛋白質及礦物質的食物一起吃，應間隔2—3小時候再享用。如果一起吃的話，水果中的鞣酸不僅會降低其蛋白質的營養價值，還容易和鈣、鐵結合成為不易消化的物質，刺激胃腸，引起噁心、嘔吐、腹痛等。
★錯誤2—飯後吃甜點
其最大的害處是會中斷、阻礙體內的消化過程。吃過油膩的東西後再吃甜點，人體脂肪組織會吸收多餘的葡萄糖，最直接的後果就是使人體肥胖。而且胃裡的食物被細菌分解成酒精及醋一類的物質，會產生胃氣並導致一些腸胃疾病。
甜點是健康及瘦身的敵人，但幾乎沒有人可以抵擋得了甜點、零食的誘惑，因為甜食能促使大腦分泌血清素，使人放鬆愉悅。然而甜點中的精緻砂糖能被快速分解，使血糖急速上升，活化身體脂肪的合成，以致肥胖。
身體代謝砂糖會消耗許多維生素及礦物質，攝取過量還會讓營養失衡，造成疲倦、情緒不穩。加上一些糕點如餅乾、月餅、蛋黃酥、鳳梨酥等，除了熱量驚人之外(月餅熱量高達850大卡)，為了增加酥脆口感，再烘焙時使用酥油，裡面的反式脂肪酸還會增加心血管疾病的罹患率。
★錯誤3—飯後喝湯
飯後喝湯會沖淡食物消化所需的胃酸，阻礙正常消化過程，所以這樣的順序是一種有損健康的吃法。再一方面，吃飽飯後再喝湯容易導致熱量過多、營養過剩，造成肥胖；而且最後喝下的湯，會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，也會沖淡食物消化所需的胃酸，影響食物的消化吸收。
有胃食道逆流的患者，更不能在吃飽飯後才喝湯，以免湯進入胃中，造成食物體積變大。特別是發酵的食物如饅頭、麵包吐司等，更容易吸水膨脹，把胃脹大，導致胃酸逆流問題更嚴重。
有些人喜愛以湯或開水泡飯，由於湯泡飯飽含水份，鬆軟伊吞，導致人們往往懶於咀嚼，刺激消化液的分泌才會好消化，未經咀嚼、沒有糊化成粥狀的米飯直接進入胃中，舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，甚至還被湯品沖淡，囫圇吞棗的後果，就容易讓胃的消化增加了負擔，時間一久容易導致胃病發作。
乁……怎樣吃的順序才合理呢？
本文出自：《瘦出好體質！一輩子受用的中醫享瘦聖經》
作者：陳建輝，蕭善文
出版社：
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