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《拜託了冰箱》是這樣拍出來的
每播出一集便增加更多趣味和知識的綜藝節目《拜託了冰箱》，在製作團隊的帶領下，用家家戶戶都有的平凡冰箱作為素材，說出人們生活的故事，帶給眾人歡笑與感動。現在，就快透過《拜託了冰箱》的製作人成熙聖，為各位一一揭開令人好奇的幕後製作過程。

Q. 冰箱是什麼時候、又是如何搬進攝影棚的呢？
A. 冰箱會在錄影前一天，從來賓的家中直接搬進攝影棚。就像各位在節目上看到的一樣，我們會把那個過程都直接拍下來。這時冰箱裡的食材則是裝進冰桶裡分開搬運，否則如果直接搬動裝滿食材的冰箱，裡面會亂成一團，運送過程也會有很多限制。搬運前我們會把冰箱裡的擺放方式，用照片仔細地記錄下來，然後在攝影棚裡依照拍下的照片，再把食材原封不動地放回原位。

Q. 錄影前來賓們會在冰箱裡放進新的食材嗎？
A. 一開始大多是將冰箱 100% 原汁原味搬進攝影棚，但隨著節目的討論度越來越高，有時也會有一些嘉賓會稍微替冰箱加料，然後在攝影棚裡的時候，就會發現一些事前採訪時沒有的食材。有時候我們會把這些食材去掉，但只要不是太誇張，嘉賓稍微撒個嬌的話，我們也會採取睜一隻眼閉一隻眼的態度。不過，就算是這種情況，絕對還是有 90% 以上都是冰箱原本的樣子。最近有來賓會乾脆坦承「因為我想吃好吃的料理」，所以才買來放進冰箱的，也有人的解釋是「原本就很喜歡這個食材，剛好冰箱裡沒有了因而補充採買」。但兩位主持人倒是很會抓這種小把柄，常讓這樣的話題成為節目裡有趣的笑點。

Q. 如果知道要錄影的話，冰箱通常應該會整理才對，但是看節目上冰箱的樣子感覺非常真實，所以也有人覺得好像是在來賓不知情的情況下，偷偷把冰箱搬來的。
A. 因為要配合來賓的行程，所以我們都會事先知會搬冰箱的日期（錄影前一天）。不過來賓們都看過節目，也非常清楚真實的冰箱才能帶來節目最大的樂趣，所以很多人都沒有刻意整理，就直接把家裡的冰箱送出來了，也因此在節目上才能理直氣壯地公開過了保存期限、發霉的各種食材。而且製作單位事先都有去嘉賓的家裡訪問，也檢查過冰箱了，所以嘉賓們也不會刻意在冰箱中作假。

Q. 料理的題目是嘉賓們親自訂的嗎？
A. 沒錯。邀請嘉賓上節目後，製作單位會事先採訪他們，那時嘉賓就要依照自己的飲食習慣，以及冰箱中有的材料等各種要素，決定比賽的題目。我們則是為了催生出明確又有趣的主題，會在過程中提供各種點子而已。

Q. 主廚們是在何時構思食譜的呢？
A. 《拜託了冰箱》是一天錄兩集，所以一般來說通常會花上 10 ∼ 12 小時時間。其中介紹冰箱的時間大概要花掉 3 個小時左右，雖然節目看起來時間沒有很長，但現場錄影時其實是會詳細地檢查每一個角落，那時主廚們就可以一一確認食材，掌握嘉賓的飲食喜好。之後也會有用餐時間或點心時間，主廚們便利用這些時間構思食譜。

Q. 食材會先處理好嗎？
A. 冷凍的肉類或海鮮類的食材會先解凍，因為在室溫下解凍比較好，因此公開完冰箱後一直到對決前，都會擺在室溫下分別解凍。這也是因為錄影時間比較長，所以才有機會辦到。
 

Q. 棚內會事先準備的基本材料有哪些呢？
A. 基本上會準備「每個家庭都會有的材料」，例如醬油、辣椒醬、大醬、辣椒粉、醋、蕃茄醬、美乃滋、芝麻油等基本調味料，還有麵粉、勾芡粉、炸粉，以及橄欖油、奶油、食用油等。蔬菜類的話有洋蔥、胡蘿蔔、蔥、蒜、檸檬等等。大致上還會有速食白飯、鹽和胡椒粉等，沒有像各位想像中的那麼多。

Q. 調理器具是主廚們自己帶來的嗎？
A. 是食材組另外管理的。主廚們在對決前會先檢查食材組所有的調理器具和食器，從中選出適合自己料理的東西。刀具或圍裙有時候則是主廚們會帶自己的過來。

Q. 料理真的是在 15 分鐘之內完成的嗎？
A. 這是最常聽到的問題，這些料理真的是在 15 分鐘之內做出來的。如果不是的話，就沒辦法看到像現在這樣節奏緊湊的料理對決了。

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