目前分類:自慢廚房 (182)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

樹懶馬卡龍
Sloth Macaron

樹懶馬卡龍實在是太萌了!可愛到讓人目不轉睛~~
這個馬卡龍在製作上有一些小技巧,是比較高難度的馬卡龍,
連毛毛都要畫出來才會像毛茸茸的樹懶喔!


文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

ginger1.png

ginger2.png

應景的佳節小禮:聖誕薑餅人

薑餅不太是台灣人愛吃的餅乾類,但過程簡單,拌好的糖霜分成幾包,在耶誕前夕和好友家人一人拿一包,湊在一塊塗塗畫畫,也是很溫暖很開心。

又有一說是單身女子在耶誕假期中吃一個薑餅人,便會找到心上人。姑且不論會不會成真,至少薑有驅寒的效果嘛!

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

banana1.png

邊做就邊偷吃一口吧:香蕉提拉米蘇

在佛羅倫斯吃到驚為天人的提拉米蘇。

雖然在米蘭唸書的男子老說:這根本在義大利到處都吃的到啊!但我整個人無法自拔地對那家佛羅倫斯大牛排店裡的甜點著迷,甚至還去光顧了第二次,點了牛排,但滿心期待那一杯──什麼擺盤裝飾都沒有,看起來極隨便無比的國民點心!這可以說是提拉米蘇上癮症了,回家也不忘要複製旅行途中的味覺記憶。

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

des1.jpg

迷濛一夜的隔日清晨:白色蘋果酒凍

des2.jpg

在馬德里的旅程中,每天都是用一家接著一家的小酒館行程,飽飽地微醺地結束夜晚。

這些小小擠擠的酒館中,除了我最喜歡點的Tinto de verano(Summer Red Wine)和 Sangria 等紅酒為底的調酒之外,就是Apple cider 了!酒館自釀蘋果酒配上灑了

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

kr1.jpg

韓式燒肉

加入水梨、奇異果及各式調味料所自製的韓式醃肉醬,味道不僅不會死鹹,反而是甘甜且果香芳馥。牛小排肉片放入醃漬一晚入味後,一上烤盤馬上香氣四溢,烤好後撒上芝麻再包上生菜大口塞進嘴裡,哇~~有說不出的大大滿足感呀!

kr2.jpg

 

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

mayo1.jpg

麻油雞

秋冬聖品「麻油雞」要正式登場了!麻油特有的香氣結合老薑的辛辣味,經過小火慢慢煸香,加入純米米酒而不加半滴水,經細火慢燉後的麻油雞,雞肉不但鮮甜,醇厚的米香也都保留在湯頭裡,還可加入麵線搭配滿滿的湯汁及麻油特有的香氣,每一口都讓人感受到滿滿的幸福呢!

mayo2.jpg

1.紅棗及枸杞用水清洗,瀝乾備用。

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

row1.jpg

脆皮燒肉

港式燒臘店櫥窗裡那燒烤的金黃皮脆肉嫩又多汁,讓人猛吞口水的脆皮燒肉,是不是每次點餐都只能吃到少少幾塊,總是意猶未盡呢?沒關係,現在在家就來動手做,想吃多少就烤多少!

row2.jpg

 

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

stea1.jpg

香煎牛小排佐紫洋蔥醬汁

無骨牛小排有著與其他牛排不同之處,它適合各種牛排的熟度,不論是想吃幾分熟的牛排口感或煎烤至全熟,都能品嚐到豐富細緻的口感外,其充滿牛肉香醇的風味挑動著味蕾,保證唇齒留香。佐上紫洋蔥醬汁嚐得到牛小排的焦香口感,風味濃郁卻不膩口,美味極了!

stea2.jpg

stea3.jpg

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

cover.jpg

雞腿肉 Chicken Thigh

每次到Costco非買不可的人氣商品之一就是雞腿肉,有去骨的雞腿排或是切塊的雞腿肉。雞腿的肉質厚實有彈性,可以說是雞肉中最美味的部份,已去骨的雞腿排好切又好料理,可以變化出非常多好吃又美味的菜色。

台灣雞棒棒腿切塊(149/1kg) | 去骨清雞腿(189/1kg)

ch11.jpg

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

3.JPG


 FORêT NOIRE 
黑森林砰芙小蛋糕

這是可可、打發鮮奶油與櫻桃的完美組合。

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2-7.jpg


 各種模具     砰芙麵包除了可用專門的 POPOVER 模具烘焙,布丁杯模、馬芬烤盤、可麗露模等模具也都很好用。不同尺寸的模具雖能烤出不同大小的砰芙麵包,但有些模具的材質卻很難讓麵糊脫模,所以選用時要特別注意。先讓我們了解各種模具的特徵,再一起選出喜歡的種類吧!


POPOVER PAN

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

砰芙麵包.JPG



 基本版砰芙麵包的製作方法 
接下來讓我們先了解砰芙麵包的基本烤法。其他版本的砰芙麵包也可利用相同的方式製作,只要在麵粉、牛奶以及奶油等部分,選擇不同的食材或調整各自的分量即可。不過,烘焙時間則必須隨著模具調整,所以請目測成品的烘培程度隨時調整(麵糰脹到出現裂縫,表面烤到上色,外皮變得酥脆為止)。此外,完成品的個數也會隨著模具而有所增減。

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

4.jpg


義式焗烤雞肉通心麵
Italiaanse Kipschotel

對起司控來說,焗烤、焗燴的迷幻魅力簡直將起司靈魂升等到無法無天,尤其是烤箱出爐霎那,熱得發燙的起司正以小泡狀啪滋啪滋跳著,而無法言喻的焗烤香,簡直媲美盛夏戶外燒烤「一家焗烤萬家香」!Ruben 拔還很不吝地將窗戶全然打開,馬上聽見鄰居大聲嚷嚷著,哇∼ 好香的起司啊!

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

3.jpg


濃情布朗尼
Brownie

說到布朗尼 Brownie,有誰可以抗拒得了?

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2.JPG


法式榛果糖霜蛋糕
Hazelnootcremetaart

榛果,這芳香氣息,不論與巧克力或是咖啡結合,雙重併發出的美味關係好似口中味蕾正跳躍著奔放圓舞曲,喜愛榛果的味道絕對是幼時第一次嚐到某品牌金色紙包裝巧克力給挑起,一旦愛上,想要忘卻沒那麼容易!

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1.jpg


巧酥可頌
Croissants

看似輕盈空氣感,一口氣可以吃上好幾個的巧酥可頌,原來製作程序卻是出乎意料地費時與費工,光是耐心等待與重複再重複地擀麵糰,就是烘焙魂精神所在,不怕麻煩,腳踏實地完成每一個步驟,直到烘焙出爐才會看見豐富層次結果。

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

4.jpg

 

4-2.jpg

 

4-3.jpg

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2-1.jpg


各式各樣的冰棒模具
雖然近來烘焙用品店或是網路上皆可買到專用的冰棒模具,但本書的食譜即使沒有專用道具也沒問題。先試著用日常生活中可取得的容器做做看吧!以下也會介紹各種看不出來是回收利用,卻讓人驚艷不已的容器。
 

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Snap0.jpg

 

 

Snap1.jpg

Snap2.jpg

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

4.jpg

試著設計完美菜單


火腿慕斯麵包開胃小點

材料(2 人份)

文章標籤

創意市集 出版 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()