創意市集 出版

芒果蝦沙拉

夏天是芒果的季節，當沒食慾時，最適合來道開胃又快速的芒果蝦沙拉！
不僅有蛋白質、大量蔬菜，還有富含維他命C，絕對令人食指大動！

楓糖甜橙香料火雞

Butter Ball火雞堪稱是火雞界的No.1，
不僅體型優美，事前處理的程序也可省去許多不必要的麻煩。
在Butter Ball的包裝上有一張小卡，可上官網查詢火雞尺寸及烘烤時間，

奶油燉蘑菇雞胸肉

法式料理中最經典的部分不外乎就是醬汁！
這道用法式手法來料理雞肉，搭配人氣食材蘑菇，簡單又好吃！
在烹煮的過程中白酒已經揮發，所以小朋友也可以食用。

米蘭式蘆筍焗帕瑪森乳酪
Asparagi alla milanese

每到蘆筍盛產的季節，總會想烹製這道簡單又好吃的蘆筍料理。除了最常見的太陽蛋，也可以加入松露做成進階版。這道菜作法容易，滋味鮮甜，還可以和小朋友一起動手做，體驗親子料理樂趣。

材料

茄汁培根吸管麵
Bucatini all’amatriciana

Bucatini是羅馬很受歡迎的義大利麵。麵芯中空的圓長麵條，容易吸附濃郁的醬汁，搭配豬頰肉、番茄、佩可里諾起司，是道地的羅馬風料理。這道菜的傳統作法是使用風乾的豬頰肉，這裡我們用較容易取得的培根替代。

材料

柳橙海鮮沙拉
Insalata di mare all’arancia con mentuccia

最後一道菜以清爽的海鮮沙拉作為完美終曲。這道料理的賣相出色，但步驟很簡單，口味鮮甜清爽，非常適合夏天。

材料

小精靈Saint Honoré 泡芙塔
Coal Ball Fairies Saint Honoré

你看小精靈都躲在草叢裡玩了！
抹茶＋紅豆＋泡芙，這個Saint Honoré 是不是改良的超棒！
小精靈的黑色是用竹炭粉與芝麻粉調色，

樹懶馬卡龍
Sloth Macaron

樹懶馬卡龍實在是太萌了！可愛到讓人目不轉睛～～
這個馬卡龍在製作上有一些小技巧，是比較高難度的馬卡龍，
連毛毛都要畫出來才會像毛茸茸的樹懶喔！

應景的佳節小禮：聖誕薑餅人

薑餅不太是台灣人愛吃的餅乾類，但過程簡單，拌好的糖霜分成幾包，在耶誕前夕和好友家人一人拿一包，湊在一塊塗塗畫畫，也是很溫暖很開心。

又有一說是單身女子在耶誕假期中吃一個薑餅人，便會找到心上人。姑且不論會不會成真，至少薑有驅寒的效果嘛！

邊做就邊偷吃一口吧：香蕉提拉米蘇

在佛羅倫斯吃到驚為天人的提拉米蘇。

雖然在米蘭唸書的男子老說：這根本在義大利到處都吃的到啊！但我整個人無法自拔地對那家佛羅倫斯大牛排店裡的甜點著迷，甚至還去光顧了第二次，點了牛排，但滿心期待那一杯──什麼擺盤裝飾都沒有，看起來極隨便無比的國民點心！這可以說是提拉米蘇上癮症了，回家也不忘要複製旅行途中的味覺記憶。

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迷濛一夜的隔日清晨：白色蘋果酒凍

在馬德里的旅程中，每天都是用一家接著一家的小酒館行程，飽飽地微醺地結束夜晚。

這些小小擠擠的酒館中，除了我最喜歡點的Tinto de verano（Summer Red Wine）和 Sangria 等紅酒為底的調酒之外，就是Apple cider 了！酒館自釀蘋果酒配上灑了

韓式燒肉

加入水梨、奇異果及各式調味料所自製的韓式醃肉醬，味道不僅不會死鹹，反而是甘甜且果香芳馥。牛小排肉片放入醃漬一晚入味後，一上烤盤馬上香氣四溢，烤好後撒上芝麻再包上生菜大口塞進嘴裡，哇～～有說不出的大大滿足感呀！

麻油雞

秋冬聖品「麻油雞」要正式登場了！麻油特有的香氣結合老薑的辛辣味，經過小火慢慢煸香，加入純米米酒而不加半滴水，經細火慢燉後的麻油雞，雞肉不但鮮甜，醇厚的米香也都保留在湯頭裡，還可加入麵線搭配滿滿的湯汁及麻油特有的香氣，每一口都讓人感受到滿滿的幸福呢！

1.紅棗及枸杞用水清洗，瀝乾備用。

脆皮燒肉

港式燒臘店櫥窗裡那燒烤的金黃皮脆肉嫩又多汁，讓人猛吞口水的脆皮燒肉，是不是每次點餐都只能吃到少少幾塊，總是意猶未盡呢？沒關係，現在在家就來動手做，想吃多少就烤多少！

香煎牛小排佐紫洋蔥醬汁

無骨牛小排有著與其他牛排不同之處，它適合各種牛排的熟度，不論是想吃幾分熟的牛排口感或煎烤至全熟，都能品嚐到豐富細緻的口感外，其充滿牛肉香醇的風味挑動著味蕾，保證唇齒留香。佐上紫洋蔥醬汁嚐得到牛小排的焦香口感，風味濃郁卻不膩口，美味極了！

雞腿肉 Chicken Thigh

每次到Costco非買不可的人氣商品之一就是雞腿肉，有去骨的雞腿排或是切塊的雞腿肉。雞腿的肉質厚實有彈性，可以說是雞肉中最美味的部份，已去骨的雞腿排好切又好料理，可以變化出非常多好吃又美味的菜色。

台灣雞棒棒腿切塊(149/1kg)　｜　去骨清雞腿(189/1kg)

 FORêT NOIRE 
黑森林砰芙小蛋糕

這是可可、打發鮮奶油與櫻桃的完美組合。

 各種模具     砰芙麵包除了可用專門的 POPOVER 模具烘焙，布丁杯模、馬芬烤盤、可麗露模等模具也都很好用。不同尺寸的模具雖能烤出不同大小的砰芙麵包，但有些模具的材質卻很難讓麵糊脫模，所以選用時要特別注意。先讓我們了解各種模具的特徵，再一起選出喜歡的種類吧！

POPOVER PAN

 基本版砰芙麵包的製作方法 
接下來讓我們先了解砰芙麵包的基本烤法。其他版本的砰芙麵包也可利用相同的方式製作，只要在麵粉、牛奶以及奶油等部分，選擇不同的食材或調整各自的分量即可。不過，烘焙時間則必須隨著模具調整，所以請目測成品的烘培程度隨時調整（麵糰脹到出現裂縫，表面烤到上色，外皮變得酥脆為止）。此外，完成品的個數也會隨著模具而有所增減。

義式焗烤雞肉通心麵
Italiaanse Kipschotel

對起司控來說，焗烤、焗燴的迷幻魅力簡直將起司靈魂升等到無法無天，尤其是烤箱出爐霎那，熱得發燙的起司正以小泡狀啪滋啪滋跳著，而無法言喻的焗烤香，簡直媲美盛夏戶外燒烤「一家焗烤萬家香」！Ruben 拔還很不吝地將窗戶全然打開，馬上聽見鄰居大聲嚷嚷著，哇∼ 好香的起司啊！