份數：2人份
時間：24分鐘
爐溫：180度
時間：5分鐘
爐溫：200度
材料
低筋麵粉...........................250g
酵母粉.....................1 又1/2 小匙
調味料
牛奶................................130cc
橄欖油..........................1/2 大匙
蒜末.............................1/2 大匙
鹽...................................1 小匙
迷迭香.............................1 小匙
做法：
1.酵母粉泡入溫水，靜置於室溫下10分鐘，活化酵母。
2.將調味料混合均勻，倒入酵母，製成牛奶汁，備用。
3.低筋麵粉分次篩入牛奶汁中，攪拌10分鐘至成團。一開始會稀稀黏黏的，但攪拌一陣子後就會成團。
4.麵團上方刷上橄欖油，包上保鮮膜避免表面乾燥，置於室溫發酵1小時，直至麵團呈2倍大。
5.用雙手將麵團中的空氣壓出，再稍微揉合一下，靜置10分鐘進行最後的發酵。
6.在氣炸鍋中鋪上剪成適當大小的烤盤紙，放入麵團。
7.麵團整形後，用手指隨意戳出幾個凹洞，刷上橄欖油後灑上少許天然海鹽。
8.以180度烤24分鐘，每隔8分鐘取出並刷上一層橄欖油。
9.以200度烤5分鐘直至麵包表面變得金黃。
作法示意圖：
▲酵母粉泡入溫水，靜置於室溫下10分鐘，活化酵母。
▲將調味料混合均勻，倒入酵母，製成牛奶汁，備用。
▲低筋麵粉分次篩入牛奶汁中，攪拌10 分鐘至成團。一開始會稀稀黏黏的。
▲攪拌一陣子後就會成團
▲麵團上方刷上橄欖油
▲包上保鮮膜避免表面乾燥，置於室溫發酵1小時，直至麵團呈2倍大。用雙手將麵團中的空氣壓出，再稍微揉合一下，靜置10分鐘進行最後的發酵。
▲在氣炸鍋中鋪上剪成適當大小的烤盤紙，放入麵團。麵團整形後，用手指隨意戳出幾個凹洞，刷上橄欖油後灑上少許天然海鹽。
▲以180度烤24分鐘，每隔8分鐘取出並刷上一層橄欖油。
▲以200度烤5分鐘直至麵包表面變得金黃。
小技巧：
1. 可將大蒜、迷迭香換成喜歡的香草，也可於麵團中拌入起司變成起司佛卡夏。
2. 麵包切片後可當成吐司夾入喜歡的配料，也可切成棒狀再加以烘烤至表面酥脆，沾橄欖油食用。
本文出自：《不用油也能香酥脆！81道超油切、好美味、零失誤的氣炸鍋省時食譜》
作者：魏可芬（小可）、黃靖文（黃糖果）、黃于綺（VICI）、膠囊廚房、顏振鵬/文；章浩潤/攝影
出版社：
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