從日本橋魚河岸遷移之後變成市場
築地這個地方正如其名，是江戶時代漁師填補海面之後形成的海埔新生地，幕末時期，則是繁榮興盛的外國人居留地。大正十二年，關東大地震發生之後，因為震災而燒毀的日本橋魚河岸遷移至此，並在昭和十年開設東京都中央批發市場（東京都中央卸売市場；俗稱場內市場）。市場開幕時盛況空前，當時讓水產批發商相繼進駐的那塊空地，進而發展出如今的場外市場。
堅守美味的日本廚房
今日的場內市場，是專業採買人士清晨齊聚一堂，競標之後再將魚貨從場內賣場運送至店面販賣的地方，場外市場則是當地人以低廉的價格購買新鮮食材之處。當然，場外市場也聚集了不少專業廚師，滋味與品質更是掛保證。非但如此，適合一般家庭份量的魚貨，也可以在此購買。
長年以來，場內及場外市場齊心合力，讓這個「都民市場」熱絡不已。相信，當場內市場遷移至豐洲之後，又會是一段嶄新的歷史。
▵ 市場一大早就人潮洶湧，熱鬧滾滾（照片從右依序為魚河岸茗茶 築地本店、築地紀文店、味之濱藤）。
活動資訊
每年11月至12月舉辦「賀歲贈禮大拍賣」時，只要消費，就可以參加抽獎活動。
此外，還有各種剖魚講座與體驗會等各項活動，記得隨時上官方網站確認喔！
http://www.tsukiji.or.jp/
築地紀文店
把目標放在築地獨有的商品上
以天婦羅及魚板聞名的紀文，在1938年發祥於此地。今日日本各地的百貨公司與超級市場均可買到紀文的商品，當中有許多真的是非常熱門，例如「連皮都美味無比的生竹輪」（最暢銷商品），以及「洋芋竹輪」（竹輪搭配洋芋沙拉的新吃法），還有肉包。
在這個美食家聚集的地方，就連食材也會隨著季節改變產地，充分散發出專業意識的光彩。嘴裡塞滿在店裡剛烹調好的美食，是來紀文的樂趣。來的時候，如果能夠看到店家用店面專用的機器烘烤竹輪的話，那一天說不定會好運連連呢！
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築地紀文店（つきじきぶんてん）
TEL：03-3541-3321 營業時間：7:00 ～ 15:00 ／（週日、國定假日、休市日）8:00 起
公休日：年初 網址：http://www.tsukiji.or.jp/search/shoplist/cat-c/cat-6/224.html
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🔖 本文出自： 作者：古谷充子 |
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