【米丸子俱樂部】冬至紅蘿葡四破魚米丸子－創意市集出版

★冬至

﹝交節日﹞國曆12/21-12/23
冬至節，團圓正紅。
該綁粽時綁粽子，該搓湯圓就搓湯圓，有節有日。

★時節米丸子

﹝紅蘿葡四破魚佐幸運草﹞

▲吃好吃巧家宴
■吃遍大江南北
感人的始終不是最有名氣或最張揚顯赫的
感人的是料理者的生命景況所反應出來的態度與凝視
我們需要家的味道和廚房
花時間花心思花力氣
因愛料理

★時節食材物

▲搭配米丸子有哪些

1.紅蘿葡
新鮮食
野菜
新鮮採收甜度，沒有土壤腥味。
富含β胡蘿葡素，在人體內可以很快轉化為維生素A。
2.四破魚醬
保存食
一食入魂，迴游性小型魚，營養價值與大型深海魚相同。
江湖傳聞日本人讓貓咪長壽的飲食秘訣，就是吃四破魚。
3.幸運草
花草食
大約一萬至十萬株三葉草中，才會有一珠是四葉的萬分之一的這種幸運。
是早慧，更是遺世獨立的美麗。

NOTE:妙滿料理筆記
四破魚漬醬

材料
四破魚……1斤
大蒜泥……60克
薑末……60克
醬油……60C.C
蔬菜油……400C.C
酒……100C.C
鹽……1湯匙

作法
‧巧妙的取出四破魚魚肉，加酒放入電鍋蒸(外鍋1杯水)，蒸好放涼。
‧蒸熟的魚肉放入好幫手食物調理機打成泥狀(記得加入油喔！)。
‧將泥狀四破魚小火慢慢攪動，耐心拌炒1.5小時，形成蓬鬆的魚鬆狀。
‧加入薑末再炒30分鐘後，加入蒜泥至蒜泥熟。
‧加醬油再炒20分鐘以鹽調味，冷了放入玻璃罐，置於冰箱冷藏保存。

本文出自：《NO RICE，NO LIFE 米丸子俱樂部》