創意市集 出版

每天的晚餐，最好是能回家後三兩下就做好的簡單料理，為了這點，就得先行處理食材！

如果冰箱裡備有週末就處理過的食材或半成品的配菜，
除了能增加菜色，還能設計出完美菜單！

蔬菜

切絲或磨成泥等麻煩的作業，不妨選在週末或有時間的時候一次完成。綜合生菜只要經過擺盤，隨時都是可食用狀態；切成瓣狀的檸檬可在突然需要一片檸檬，或想來點酸味的時候派上用場。平日利用這些食材可組出各種菜色，同時也能享受省時的料理過程。

香草類組合
如果能事先準備青蔥蔥花或紫蘇等中日式香草，等到實際下廚時，就很方便使用。

西式香草只要備有常見於義大利麵的義大利香芹，基本上就 OK 了。製作火烤類蔬菜的時候，迷迭香是非常好用的香料。將香草泡在冰水裡，增加清脆口感後瀝乾水氣，放入鋪有兩～三張廚房紙巾的密封容器裡，再放入冰箱裡冷藏。

青蔥蔥花
青蔥先以水沖洗，再以廚房紙巾吸乾。切成蔥花後，放入密閉容器，再放入冰箱冷藏。

綜合生菜
將蔬菜泡在冰水裡增加清脆口感後，以脫水器脫去水氣，再放入鋪有兩～三張廚房紙巾的密封容器裡，放入冰箱裡冷藏。洋蔥與小黃瓜的切片可一同泡在水裡，放在同一處保存。

檸檬片
一顆檸檬切成八等份的瓣狀，將果肉朝上並放入密閉容器裡，再放入冰箱冷藏。

海藻類
沙拉用的海藻（乾燥）先以水泡發，再以篩網撈起瀝乾水氣，放入鋪有廚房紙巾的密閉容器裡，置於冰箱冷藏。

小番茄
先以流水沖洗乾淨，瀝乾水分後，放進鋪有廚房紙巾的密閉容器裡，再放入冰箱冷藏。

薑泥
將嫩薑（取拇指第一節左右的大小）磨成泥後，放入密閉容器後，再放冰箱冷藏。

蒜末
大蒜切成末後，放入瓶子等香氣不易逸散的密閉容器裡，再放置冰箱冷藏。如果使用大蒜切碎器處理，會更加便利。

新書搶先看
【新書｜日常沙拉與宴客沙拉】使用醋的簡單沙拉食譜！涼拌高麗菜沙拉
【新書｜日常沙拉與宴客沙拉】使用美乃滋的簡單沙拉食譜！鮭魚卵沙拉生春捲壽司
【新書｜日常沙拉與宴客沙拉】使用起司的簡單沙拉食譜！火腿幕斯麵包開胃小點