柔軟多汁的雞肉丸漢堡，就算放涼了也很好吃，是最適合當作便當的菜色。便當內也加入與雞肉丸十分相配的高雅風味配菜。
— 材料（2～3人份） —
炒白芝麻 少許
沙拉油 適量
高麗菜、青紫蘇 適量
— 調味料A —
醬油 4小匙
辣醬油 2小匙（吃牛排時會出現的醬料，可至超市購買）
味醂 1小匙
— 雞肉丸材料 —
雞腿絞肉 250g
蔥白 5cm
鹽 1/3 小匙
沙拉油 適量
— 調味料B —
生薑（磨泥） 1/2小匙
蛋 1/2個
醬油 1/2小匙
酒 1/2大匙
太白粉 1大匙
— 事前準備（盡可能在前一天完成） —
1. 做雞肉丸。蔥白切末，大碗內放入雞絞肉和鹽，以手攪拌直到出現粘性，加入蔥末和調味料B混合均勻。
2. 將事前準備1做成雞肉丸漢堡。在平底鍋內倒入沙拉油，以中火熱鍋。將事前準備1分成4等份，整理成橢圓形後入鍋煎烤，漢堡煎至兩面上色並熟透後取出。完全放涼後再放進冷藏庫或冷凍庫，冷藏可保存約2天，冷凍則可保存2～3週。
— 作法 —
1. 如果以冷凍保存雞肉丸漢堡，需要事先解凍。
2. 在平底鍋內倒入沙拉油，以中火熱鍋，將雞肉丸漢堡放入，煎至兩面金黃。
3. 倒入調味料A，前後甩動鍋子，讓調味料均勻沾裹食材，最後灑上炒過的白芝麻。
4. 依個人喜好將高麗菜和青紫蘇葉切絲，泡水後確實瀝乾水氣佐餐。
— Tips —
一次只做1人份便當時，把雞肉丸漢堡冷凍使用會很方便。一次解凍2個，再加入1/2份量的調味料A，最後灑上白芝麻即完成。
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